最近开始接触一些韩式料理，发现他们在炒东西时都会使用韩国麻油，
但我在我印象中，麻油不能高温煸炒，顶多用香油…
想问这样麻油不会变质吗? 谢谢!!

不是大火快炒的炒法，温度不会很高吧

他们那是香油啊 不算麻油

麻油通通不能高温

台湾说的香油就白芝麻油啊 发烟点都不高

台湾香油是麻油加大豆油 韩国麻油是纯白芝麻油 其实是完全不同的东西 植物油最好都不要高温热炒 大豆油比芝麻油更容易高温变质