[问题] 排骨没川烫熬汤 bubblen PTT批踢踢实业坊

楼主: bubblen (小花妈) 2016-11-09 02:17:04

今天身体欠佳
晚上先生很体贴的买了很多排骨熬汤
当我看到汤时我心想怎么黑黑的颜色
一问之下才知道他没先川烫去血水
然后那锅汤熬了1小时
可想而知汤里面有很多杂质
那...请问这样子汤还能喝吗?
谢谢

作者: kanbruce (布鲁斯) 2016-11-09 02:25:00

当然可以,卖像差了点而已,很在乎的话滤过一次就好

作者: ckbeintou (CKbeInToU) 2016-11-09 02:49:00

其实只是汤没有比较清澈而已，还是可以喝。也高温煮过了。推先生用心只是少一道程序。

作者: Miahh (忙) 2016-11-09 04:22:00

如果骨头本身腥味不重应该还好，怕的话多加些姜跟米酒推一楼，用滤纸可以滤得很干净（生活百货店就有卖）

作者: RedCarRet (阴骘小人) 2016-11-09 05:11:00

用三角形小碗，每碗装1小块助排，每层可放三个，用电锅加高锅盖蒸，可以蒸3层，蒸起来汤汁不会变黑

作者: Elsmos (Elsmos) 2016-11-09 09:10:00

用蛋白去吸附杂质？

作者: juju6326 (教主) 2016-11-09 13:06:00

分两个蛋白下去滚一下，可以吸掉部分杂质

作者: ug771 (初心) 2016-11-16 21:49:00

记得阿基师某食谱有说其实可以不用川烫，味道才会保留

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