楼主:
wukely (接受)
2016-11-09 01:28:59最近再研究要怎么卤出好吃的三层肉
试了几牌的酱油都觉得不合胃口
不是太咸就是太淡
想说要吃健康一点买薄盐的卤起来就是不对味
很多日式跟柴鱼还是拿来煮糖心蛋就好了
目前卤的最透跟对味的是淬酿
不知道大家有没有什么推荐还是有偏方
想卤一锅好吃的控肉阿!!!!!
作者:
cineyy (cineyy)
2016-11-09 01:50:00先炒糖色，找一瓶够咸无添加的纯酿造，最后再加一点酱油膏或蠔油色泽美又入味好吃
作者:
linche (伏特加)
2016-11-09 01:52:00不先说用了什么牌子大家推了又重复
作者:
cineyy (cineyy)
2016-11-09 01:58:00找一瓶做红烧会合口味的，用它卤你应该就觉得好吃啦
作者: kevin751231 2016-11-09 06:08:00
我知道有个秘方叫盐巴
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-11-09 07:35:00有一派卤味是不加酱油的只有加焦糖和盐巴和其他香料...加酱油的卤味会有些微的酸味...但酱油有大豆的蛋白质香气那也是一种天然的味精能增添美味的成分....
作者:
fuxyou (丫狗)
2016-11-09 08:36:00我都用黑龙卤肉酱油 1:4稀释
作者:
yaki (.)
2016-11-09 12:18:00淬酿是味全的...以前喜欢用屏科大 对我来说咸度和甜度蛮平衡的
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2016-11-09 15:25:00你可以不要加那么多酱油
作者: bracemin (bracemin) 2016-11-09 20:08:00
用屏科大，肉会先煎上色后再卤，很香～
作者:
SISIZA7 ( )
2016-11-09 23:31:00瑞春兰级酱油！！
作者:
teaball (茶球)
2016-11-10 03:37:00阿嬷用龟甲万卤出来的是人间美味QQ
作者: kevin751231 2016-11-10 04:31:00
缺的不是咸味，而是衬托咸味的味道
作者:
httbs (我会以农药作战)
2016-11-10 11:33:00推楼上...卤包不是卖假的啊 自制的话建议大家加两颗八角= =
作者:
Marl99 (艾伦)
2016-11-10 16:10:00觉得上次有一篇问甜味剂的，底下推文有个超详细的连结，真心不骗
作者:
han9224 (涵)
2016-11-11 00:03:00金兰陈年酱油