[问题] 电锅煮的鸡肉或排骨肉都红红的? new0214 PTT批踢踢实业坊

楼主: new0214 (爱) 2016-11-04 16:50:56

如题
为什么我用电锅煮的鸡汤或是排骨汤，肉都会红红的?
但是肉很软烂，所以不是没有熟
我的做法是
全部的料都丢在锅子里，内锅加水，外锅大概两杯至三杯水，煮到跳起来
虽然不影响口感，但是还是想解决这问题，谢谢

作者: astrodin (丁丁...药局) 2016-11-04 16:55:00

先用热水烫一次?

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2016-11-04 18:02:00

跳起来再闷一段时间

作者: gloryed ( ) 2016-11-04 18:26:00

感觉是血没有放干净

作者: DWR (罗杰) 2016-11-04 18:29:00

但血熟了之后应该是偏暗红色甚至黑色了吧

作者: jack52073 (歧途远航) 2016-11-04 18:58:00

材料有什么？

作者: reginapien 2016-11-04 21:11:00

有图吗

楼主: new0214 (爱) 2016-11-04 22:47:00

材料大概就是香菇和姜还有鸡肉块，或是腰果加排骨和洋葱

作者: janice80529 (一生与君几擦肩) 2016-11-05 15:47:00

加热均匀肌红素没被破坏就会是粉红的喔，没问题的我想煮这样都煮不出来QAQ

楼主: new0214 (爱) 2016-11-06 08:21:00

原来如此!谢谢，那我就放心了，话说不是加个水不要管它就粉红色了吗?XD

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