[问题] 鹿内脏料理 luyuan1 PTT批踢踢实业坊

楼主: luyuan1 (路) 2016-11-04 01:20:59

秋天是打猎的季节，同事说他们家不吃内脏，可是又不想浪费，就问要不要内脏，主要是心脏和肝脏，可是不太清楚要怎样料理，问了孤狗歪国人好像都用grill烤了，想知道有没有其他料理方法。还有就是野鹿的味道其实有点重，不知道有什么办法可以去腥？

作者: mswinnie (文子鱼) 2016-11-04 01:25:00

鹿？？？

作者: mepass (努力浪费人生) 2016-11-04 01:26:00

问Andrew Zimmern

作者: medama ( ) 2016-11-04 01:34:00

问lovelyvv

作者: lotusren (EveryRoseHasItsThorn) 2016-11-04 02:37:00

我朋友说他们内脏都用醃的 pickled venison heart

作者: ohno ( ) 2016-11-04 05:01:00

简单可用奶油煎熟，最后用一点红酒醋（或覆盆子醋）炝一下就可以了，可搭配炒到焦糖化的洋葱一起吃也很不错。

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-11-04 06:34:00

有吃过阿明猪心吗那种作法感觉不错做法有点像麻油鸡酒的做法吧因为汤味道很像\

作者: miramesa (skydive) 2016-11-04 06:44:00

想吃鹿～

作者: SNLee (宁静星辰) 2016-11-04 19:22:00

问贝爷

作者: lovelyvv (vv) 2016-11-06 01:32:00

野生肉不建议吃内脏除非你跟着猎人去打猎直接现场吃原住民做法切块加上洋葱红罗卜煮到11分熟吃下去

作者: chenhsiutsai (肛榨队长:十万火鸡) 2016-11-06 14:11:00

楼上鲁妈出现啦

作者: ph777 (没有真相没有原谅) 2016-11-06 22:36:00

野生动物的内脏特腥啊，要处理好不容易

作者: ohno ( ) 2016-11-07 23:53:00

肝脏简单用奶油煎熟吃也可以，但内脏的确要处理干净，我这是猎人叔叔送的因为是信任的人所以没问题

作者: DrWm (Dr西瓜) 2016-11-08 10:04:00

可恶想吃

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