楼主:
cestmoii (来了来了!)
2016-11-03 15:54:04天气渐凉，最近又想来煮煮鸡汤。一直以来我都是用电锅煮，方便又不用顾火。
但回婆家喝婆婆煮的鸡汤，喝起来明显比自己煮的浓郁，鸡肉较Q(婆婆有加中药黄耆一起
煮的样子)。知道婆婆似乎是用类似炖补品的那种锅子去煮（陶锅？）
想问不同锅具煮出来的鸡汤喝起来会不一样吗？还是婆婆买的鸡肉也不一样有关呢？
（我是买市场的跑山鸡来煮，但煮完吃起来肉偏软较无弹性）不知道大家是否有经验？谢
谢~
作者:
Decill (inner peace)
2016-11-03 15:56:00我家是土锅跟铸铁锅都有在用 保温效果都不错高汤来源、调味跟肉质差异比较大
作者:
cat0429 (momo)
2016-11-03 16:00:00炖煮还是用土鸡，我以前试过先把中药包煮出味道，再丢鸡肉下去煮一次
楼主:
cestmoii (来了来了!)
2016-11-03 16:11:00跑山鸡好像就是仿山鸡
作者:
janisyu (Janis)
2016-11-03 16:18:00电锅温度不够高，煮起来汤会比较清
作者:
hihilove (人以群分)
2016-11-03 22:21:00锅具好像也有差喔 我妈用陶锅煮的鸡汤比较好喝！
作者:
han9224 (涵)
2016-11-03 22:27:00有可能被骗了，放山鸡怎么煮都很有弹性，像你婆家吃的口感，一斤150-180左右鸡汤好像搭什么炖都好吃，单品的话煮起来就好像不香
作者:
k37440 (k37440)
2016-11-03 22:56:00推荐陶锅，然后一定要放香菇！有的话可以放干贝唷
作者:
melody22 (我是猫系女孩)
2016-11-03 23:55:00用陶瓷炖锅或是不锈钢锅
作者:
ChAngie ( Angie )
2016-11-04 08:13:00陶锅或铸铁锅，鸡肉好汤头才会好
主要是电锅的关系 用瓦斯炉等能持续能以小火炖煮的为佳
我都是用飞利浦的智慧万用锅 都会买放山鸡那种 煮出来比肉鸡味道好太多 鸡肉肉质软Q不柴 跟骨头很好分离而且不用顾火超方便
作者:
nike1749 (泽之沉希夷)
2016-11-05 11:05:00康宁的汤锅好用
作者: artfly 2016-11-07 12:46:00
陶锅+1,而且汤不要大滚,慢炖,就好喝~~
楼主:
cestmoii (来了来了!)
2016-11-07 15:51:00感谢大家的意见，我再来试试~
作者:
cpt0116 (PerryQPT)
2016-11-08 02:36:00我用电锅也煮不出那种浓郁的味道，想想应该真的要用瓦斯炉煮的比较好喝