[问题] 有关海带芽浸泡问题 fimy2929 PTT批踢踢实业坊

[问题] 有关海带芽浸泡问题

楼主: fimy2929 (哎哟喂呀) 2016-11-02 20:48:08

我想问一下大家
煮这种韩国海带芽（像茶叶大小）
需要先浸泡过吗？
我有先煮过一次
水滚了之后直接加
煮出来刚好，不会太软也不会太硬
怕浸泡过后会变很软不好吃
大家煮这种小的海带芽会先浸泡吗？
或者清洗过后就好呢？
浸泡目的是让里面的砷物质变少？还是说纯粹让它变软呢？＞＜
http://i.imgur.com/7eAPmMU.jpg

作者: silviakang (天晴了^o^) 2016-11-02 20:56:00

不用浸泡，清洗后直接煮，而且是关火起锅前放入

作者: immagyu (immagyu) 2016-11-02 21:10:00

我看韩国人的做法是先浸泡十分钟再脱水炒一下去腥味的^^

作者: c10177 (bananamilktea99) 2016-11-02 21:42:00

要冲洗不用泡

作者: yaki (.) 2016-11-02 21:56:00

在我家是泡开再煮便宜的牌子还会换水泡第二次去腥味

作者: yulovefang (当当) 2016-11-03 22:01:00

这个里面不会有沙子吗？我家是会先泡再煮

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