图文版
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到朋友家吃饭时吃到了Twice Baked Potatoes, 颠覆了Y妹对马铃薯的刻板印象。回家依然念念不忘的情况下，查了食谱开始动手！
食材
8个 大马铃薯（在美国超市可以看到专门的Baked Potato)
3匙(45ml) 橄榄油
2条 含盐奶油
1杯 碎培根
1杯(230g) 酸奶油 (Sour Cream)
1杯(100g) 巧达起司丝
1/2杯(120cc) 鲜奶
2茶匙(10g) 盐
3把 青葱 (如果非当天食用完毕，不需要此项食材）
些许 黑胡椒
烤箱预热400F
首先将马铃薯表面洗干净，涂抹上一层薄薄的橄榄油
将表面涂抹过后的马铃薯使用锡箔纸包起来，放入烤箱约1小时
烤的同时准备其他材料。Y妹这次没有买超市包装的碎培根，买了生培根回家煎。
准备一个大钢盆，将室温含盐奶油条切小块
将碎培根、酸奶油、起司丝、牛奶、盐、切小片含盐奶油、及胡椒放入盆里
把烤好的马铃薯切对半，用汤匙小心地将马铃薯挖出（不要挖到底，皮会破掉）
挖出的马铃薯放入的食材，再次拌匀
拌匀好的内馅，再放回刚刚的马铃薯模里
在上面再撒上起司丝
再次放入烤箱烤约15-20分钟即可装盘
晚餐
对Y妹来说二焗马铃薯不能当主食，所以做了点搭配。在烤马铃薯的同时，Y妹拿出买的芦笋出来烤。
将芦笋放在锡箔纸上
撒上点Y妹喜欢的清爽意大利香醋(Balsamic Vinagrette)
再撒上点帕马森起司
搭配上一块烤排，晚餐简单上桌