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秋天正是品尝莲藕的季节。
莲藕可生吃，可熟食。
煮的时间短，口感就脆脆的，煮的时间久一点，那就变的松软。
莲藕有丰富的维生素B、C、钾、铁、单宁酸等，更是有丰富的膳食纤维。
有抗氧化、促进肠胃蠕动与补写止血的效果。
我非常的喜欢喝莲藕排骨汤，也常煮来吃。
不过莲藕买的时候都要几节跟着一起买，常常会吃不完。
这次把剩下的莲藕拿来跟干香菇一起炒肉片，非常下饭喔~
材料:
- 大根莲藕 一节
- 干香菇 8片
- 梅花猪肉 约巴掌大小
- 蒜头 2瓣
醃肉片料:
- 米酒 1小匙
- 酱油 1小匙
调味料:
- 泡香菇水 适量
- 蠔油 约2大匙
做法:
- 猪肉切片后用米酒与酱油醃渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。
蒜头洗净拍碎不去皮。
莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
- 取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。
放入醃渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。
能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。
- 肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味
- 蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
- 加入蠔油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。
盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~
用铁锅煎的恰恰的肉片，香气十足。
搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~
女儿夹了一片莲藕吃了一口后说: 这个好吃耶~
就是妈妈最大的欣慰~
这么好吃的菜，我都不好意思说这是清冰箱料理了XDDD
有机会请试试看 :-)