※ 引述《toymonster (Toyiori)》之铭言：
: 各位大大好
: 小弟最近爱上料理以后蛮常逛菜市场买肉来煮
: 一开始都不太知道要怎么讲
: 就用台语说要烤肉的肉片
: 一斤大概120-130左右 吃不完的就冰冰箱的冷藏
: 某天偶然上网爬文后发现猪肉要冰冷冻
: 于是立马去检查冰了五天的肉片，奇怪的是肉好像也没坏掉 没有异味 吃起来也正常。
: 买久了才发现如果跟老板说要烤肉的肉片他们都会拿醃过的肉片给我
: 于是某一天就去说要烤肉的肉片 但不要醃过的
: 结果得到的价钱是一斤180 @.@
: 因此想请问各位大大 为何醃过的肉会比较便宜？
: 题外话，小弟目前住高雄三民，去某三民市场买肉“几乎”都会遇到不老实的摊贩
: 也有买过一斤180的醃肉片
: 因此想请问大大都是从哪里得知菜价肉价的呢？ 看板上的资料好像不是常常更新QQ
新手建议先多跑几个月大卖场.. 没老手还是妈妈带很容易被宰啦 尤其是买海鲜
而且你没指定部位肉片的话就破功了
大卖场买肉也有无法取代的好处 都是在当店低温干净的环境下切割的(全联除外)
我比较常跑新竹台中的店 比较建议去大润发 标签每100克的价钱都写很清楚
小包装的话每100克平均比传统市场贵5元内
醃肉的话推文就有提到了 那醃料占不少重量
而且肉切好放超过一天颜色会开始变暗 甚至出水 如果你在透明的包装下
看到是绝对不会买的 没卖掉做成醃肉刚好而已 大润发还有个好处
是关店前跟隔天早上会出清特价 我还蛮常去抢的XD

为何不建议全联？

大卖场的肉通常有猪臭味，不建议。

全联价格跟大润发差蛮多的 好处是点多离住家可能比较近大卖场的猪肉要先看是冷藏肉还是解冻肉 冷藏肉的话就要看是当天包装上架的 还是已经放了一两天快过期了 一般来说不新鲜的肉就容易有不讨喜的味道(对有些人来说就是臭味) 不然如果都是电宰猪肉 大卖场到上架之前的处理反而比传统市场卫生干净

全联的切肉环境不一样吗？

跟绞肉类似吧 绞肉也比较容易买到有一点味道的大卖场我觉得现在不一定 也有比市场还好的肉(也有差的)在家乐福有看过拆封把快到期的肉丢进醃酱里 道理一样吧卖场有的真空密封or什么ｘｘ来的肉新上架的 就很新鲜其实这种东西 一般都是跑得越快的越新鲜 或舍得丢的＠＠当然还有如果处理的时候污染源少 通常可以放比较久菜市场通常是新鲜在时间 不是处理的防污程度(也不到脏)

大卖场的商品大多就宰完当场分切包装完毕 传统市场毕竟都会有猪肉运送到市场 以及到市场后放置数小时都暴露在常温状态下但至少都是当天现宰 大卖场就会有前一天两天的肉品

传统市场有个优点，内脏跟特殊部位的肉可以预订。超市不容易买到老鼠肉、子排，绝对买不到嘴边肉、小肠跟猪脑。

大润发的肉好满多的，全联的要买品牌猪也不错。然后不要拿家乐福来比，不同大卖场等级就差很多。家乐福甚至有换标不换肉的新闻出现过了。