[问题] 免烤乳酪蛋糕的内容 debbymail32 PTT批踢踢实业坊

[问题] 免烤乳酪蛋糕的内容

楼主: debbymail32 (五罐) 2016-10-25 21:00:10

刚刚心血来潮做了乳酪蛋糕~~~
可是不小心做太多，烤箱只能够烤一个
等等烤好然后闷、冷却完都１１点没有时间
再烤下一个了，想请问免烤乳酪蛋糕的依据
是什么？是一种方式还是因为里面没有蛋，
所以才可以免烤呢？因为我的配方里面加了
两个全蛋><怕这样子没有烤会不好？所以来
板上寻求各位的协助！帮忙我这个初学者解
惑，如果问题太蠢还请大家多多包含~
先谢谢大家的专业！！！

作者: roromsu (幸福的风景) 2016-10-25 21:14:00

免烤乳酪蛋糕蛮多都是没有面粉跟蛋，有加面粉应该需要烤箱才能熟

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-25 21:41:00

免烤不含蛋跟粉喔，是靠吉利丁或是乳酪本身来凝固的...

作者: aronchu (aron猪) 2016-10-26 14:03:00

是加了吉利丁才会凝固

作者: ingshine (å¦¹å¦¹) 2016-10-26 16:10:00

进烤箱了吗? 用电锅蒸方式,也是选项,环保节费,现在作乳酪蛋糕, 都是用电锅蒸的方式,真的超方便又好吃.

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