http://micoberry.blogspot.com/2016/10/cook_14.html
尝试过不少蔬菜炖牛肉的组合
上周末用红椒粉和黑胡椒调了新口味
觉得还不错~
来报告一下心得
材料:
1. 牛肉 一份
2. 红椒粉 适量
3. 黑胡椒粒 适量
4. 西洋芹 一份
5. 胡萝卜 一条
6. 绿花椰菜一颗
7. 洋葱 一颗
8. 蒜头 5-7瓣
9. 橄榄油 适量
10. 奶油 两大匙
11. 盐 少许
步骤:
1. 牛肉切块后 用红椒粉和黑胡椒粒各一大匙 醃一下
我是肉和调味料放在密封袋里一起揉一揉
之后大概静置2小时左右~ 也可以在冷藏放隔夜~
2. 所有蔬菜切大块 蒜头拍碎
3. 锅中加入少许橄榄油和奶油
4. 热锅后先放入醃过的牛肉块
把各个表面都煎一下
5. 把表面煎好的牛肉块捞出来静置
6. 用同一个锅子 放入蒜头和洋葱 炒香
7. 放入西洋芹.胡萝卜.煎好的牛肉块
略拌炒2-3分钟
8. 加水醃过所有食材 并加入红椒粉.黑胡椒粉.盐
9. 大火煮滚之后 转小火关盖慢煮40-50分钟
10. 最后再开大火放入绿花椰菜 烫熟即可
红椒粉是前阵子回台湾的时候
买到的小磨坊匈牙利红椒粉
我大推这罐耶!
无论是炖煮东西或是炒各种蔬菜肉类
都蛮香的~~~
要烤蔬菜也很适合!
炖牛肉的调味部份
我是在转小火慢煮的时候一边试味道
再看看想加什么调味料
一边加入喜欢的香料就OK了~~
用胡萝卜和芹菜炖牛肉
蔬菜味道会蛮浓的~
如果平常不喜欢胡萝卜或芹菜味道的人
就可以略过这道食谱了XD
我觉得用高丽菜一起炖应该也会很不错~~
提供大家参考一下!