[问题] 煮鸡蛋都会黏锅 beout PTT批踢踢实业坊

[问题] 煮鸡蛋都会黏锅

楼主: beout ( ) 2016-09-30 21:58:01

每次煮方便面或煮火锅
想要吃水煮蛋
结果部分蛋白都会黏锅底
最近已经有两个锅子惨遭毒手
怎么洗都洗不起来
请问有什么偏方可以拯救他们吗
另外也想问如何才能不黏锅又有完整的蛋吃呢
谢谢大家

作者: whiskyya (whisky) 2016-09-30 22:01:00

连壳煮

楼主: beout ( ) 2016-09-30 22:07:00

可是里面还有别的食物

作者: nacy7u (浮生若梦号：号：) 2016-09-30 22:11:00

最后汤大滚才打蛋下去

作者: WEYO (渢) 2016-09-30 22:15:00

汤大滚以后转中火(半滚不滚)蛋打在汤料上，用汤匙淋汤在蛋上

作者: cineyy (cineyy) 2016-09-30 22:40:00

我怎么觉得蛋最不黏XD放蛋前滚沸用汤匙让整锅一直转圈圈，打蛋打在漩涡中心，在外围继续让汤转圈，就能获得不粘锅水嫩蛋一枚…但可能会手酸XD蛋白粘锅泡水久一点后，用杯子碗盘无砂菜瓜布用力刷几下，就起来了

作者: mswinnie (文子鱼) 2016-09-30 22:48:00

一定要水滚才放蛋，一定要边煮边轻轻搅拌，火力不要调整，大概三分钟会全熟。

作者: edina (席那) 2016-09-30 23:43:00

白醋+漩涡

楼主: beout ( ) 2016-10-01 00:23:00

已经有泡水也有用菜瓜布了，可是还是很难刷起来 T_T可是大滚才放蛋，常常会变成蛋花，我想吃完整的蛋 Q_Q

作者: qwertmn (抽筋) 2016-10-01 00:29:00

面搅散, 蛋打面上面, 拉者面慢慢沿锅边绕圈- -..蛋白熟了大概就飘起来了ＸＤＤ不然就是下蛋前, 用汤匙在绕锅边, 带水流动下蛋, 继续绕, 绕到蛋白熟就安全了- -+重点就是下但不要死水, 水要能够带动蛋流动~懒就打在面上面, 或者是高丽菜这种大叶的上面用焖的吧0.0ps: 大滚就会变蛋花汤估计你买的蛋不太新鲜喔～蛋白水水的应该放颇久了

作者: fourcats (肥猫) 2016-10-01 00:46:00

不黏锅又最完整的就是剥一颗熟的水煮蛋丢进去XD

作者: we779982002 (frencharles) 2016-10-01 00:56:00

尽可能用新鲜的蛋，下锅前用漏勺过滤掉较稀的蛋白

作者: Bogy802 (Kuma) 2016-10-01 01:36:00

蛋打入半碗冷水中，再徐徐倒入沸腾的锅里，不要搅拌

作者: yichung29 (逸澄) 2016-10-01 06:40:00

把壳洗干净直接放下去煮

作者: bouly 2016-10-01 07:24:00

是不会用铁刷喔...

作者: Germany169 (Deutschland) 2016-10-01 07:39:00

泡热水洗阿

作者: pennywort (圆叶) 2016-10-01 07:43:00

水煮蛋不就是要带壳煮才会有完整的蛋形吗?打到锅里又要是水煮蛋状态的要求也太困难了

继续阅读

[闲聊] 有人觉得北海道奶油咖哩味道很腻吗??prince101 [器具] 询问炒锅如何挑选？alala0909 [问题] 带小朋友做点心烘焙:Pblueyang [食材] MOOSE肉lovelyvv [问题] 爱玉做好多久之后会化成水？simple75 [问题] 求问拉面里的脆木耳？lemon7242 [食谱] 茄汁百里香炖猪肉beareni Re: [问题] IH炉/感应炉使用上的缺点cuteterisa [问题] IH炉/感应炉使用上的缺点Pupai [问题] 吃不完的鸡汤怎么办?su02