拿到当天就要开锅啦！
http://claire7715.pixnet.net/blog/post/451943279
以上是有图有文有影片无音乐好读版本，以下是复制文字：
今天才收到Le creuset蓝铃紫大、小心锅，当然要马上临幸囉！老公从宜兰回来带了好
多海鲜，有螃蟹、章鱼、明虾......，那就先来奶油烤螃蟹吧！螃蟹拿到第一件事情，
我是先冰冷冻库，因为大部份都还是活的呀！
螃蟹冻晕大部分，先拿不用的小牙刷来洗洗刷刷牠们的身体吧！
螃蟹洗完之后，要开始处理不能吃的蟹鳃，这是很多细菌与寄生虫的地方，那个白白一
条一条的就是蟹鳃。
图解一下如何拨开蟹壳，先把腹部中间的部位弄开。
如果是小只螃蟹，可以直接用手扳开；但如果太大只，请拿厨房专用剪刀扭转壳缝。
影片：
把蟹鳃剥掉或剪掉，也清洗过泥沙之后，就可以把螃蟹对半切。
蟹脚比较大的螯，用厨房专用剪刀中间夹开硬壳，一方面是容易煮熟，另一方面就是吃
的时候比较好处理。
既然要做奶油烤螃蟹，跟奶油可以说是好伙伴的大蒜，可不能忘记呀！切成蒜末，这部
份看喜不喜欢蒜味，喜欢就多放一些，我是因为家里大蒜只剩这么少啦！不然我一定切
一大堆，这里只有几片蒜瓣......囧rz，少说也要一整颗才够味，毕竟我准备五只螃蟹。
准备奶油，我烤五只螃蟹，大大小小都有，奶油我是用好市多买的无盐奶油，奶油家里
好几条，我就用多一点，也比较香，记得要切小块一点，我是因为老公急着想吃，所以
我才切成四大块，应该再切小一点。
我不是直接用烤盘放入水波炉去烤，我是直接放进Le creuset蓝铃紫铸铁大心锅中，等
一下来说明为什么用这个，而非用烤盘。对了！这不用加盐巴，因为螃蟹本身会有一些
咸味，不管海水还是淡水，都会有，这样就够囉！真的想要更香就撒一些胡椒粉就好。
水波炉的烤箱功能，我有开预热，预热完毕就把心锅盖上锅盖直接放进去，这就是我为
什么要钢头锅盖的原因，可以直接烤。先设定200度15分钟。
15分钟后，水波炉有提醒的声音，我先打开看一下，还没有全熟，甚至很多还是生的，
就继续放进水波炉烤。
再烤200度22分钟，这次可是烤得刚刚好。
我来说明一下为什么我不用烤盘，而是盖上锅盖的铸铁锅，铸铁锅有一个特性就是保热
与锁住肉汁，有时候用烤盘，会连水分一起烤干，乾乾的不太好吃，当然也可以用铝箔
纸包住，但是铝箔的保热性就没有铸铁锅来得好，可能吃完一只螃蟹，其他就冷掉，用
有锅盖的铸铁锅，盖起来就可以保温，锅底螃蟹汤汁与奶油大蒜的融合，也可以当螃蟹
沾汁或是直接用汤匙舀出，非常美味，但也因为用铸铁锅的关系，烤箱时间长达快四十
分钟，用烤盘与铝箔可能只要一半的时间，只是汤汁可能就烤干或是流光，这样非常可
惜，这就是我为什么舍弃烤盘而用铸铁锅的原因，之前烤螃蟹，也是用铸铁锅这样，老
公与家人都赞不绝口，所以这次依样画葫芦，当然也有一部分是想赶快开箱我的蓝铃紫
心锅囉！
老公吃螃蟹的时候，我问他好不好吃，他一直不理我，过了一会儿就说：我把我自己的
那只吃掉了！不能吃了！其他要给爸爸妈妈与姊姊，我就说：你可以把我的那只吃掉一
半，他就非常高兴。看来是很好吃，才不愿意理我......。后来我吃我那半只，真的很
不错，我还拿汤匙舀了底下的汤汁喝，超鲜甜呀！真的很推荐用铸铁锅这样烤螃蟹，大
家可以参考看看。