[问题] 求救烤麻糬蒸不熟怎么办？(急问) f9231506 PTT批踢踢实业坊

[问题] 求救烤麻糬蒸不熟怎么办？(急问)

楼主: f9231506 (就是爱shopping可3以预防) 2016-09-10 13:45:41

这次参考网志的食谱
材料：
在来米粉 300g
糯米粉 600g
水 1350 cc
网志上是用电锅+3杯水在外锅~
但这次我已经加了6杯水在外锅了还是都没熟T_T
如图：https://imgur.com/a/3AYGg
而且感觉还没有麻糬的Q劲在该怎么办才好><
想说是不是份量太大不好熟
有点要挖一半起来用微波的方式~但怕会很干
另一半用电锅继续蒸可以吗囧"

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2016-09-10 14:11:00

这怎么感觉像是比例不对变成粿

作者: yichung29 (逸澄) 2016-09-10 14:18:00

你搅拌的水是用温水吗，用冷的好像会比较没有弹性

作者: canappeco (42 =/= 21+21) 2016-09-10 14:53:00

喇一喇用力喇微波加盖就不怕干

作者: roromsu (幸福的风景) 2016-09-10 15:20:00

要用温水，粉才不会往下沈，而且麻糬通常都是加糯米粉而已@@用你的配方搜寻找到原作者的网志，他照片看起来就不像麻糬，顶多就是稠一点又透明的感觉

作者: eveno (eveno) 2016-09-10 16:16:00

Google 懒人手工客家麻糬这样做，我跟着这位网友的做法，很成功

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