[心得] 第一次做玛德莲~成功!

楼主: gggulu (很爱挂ptt)   2016-09-06 18:22:43
好读图文网志版
http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46630930
淘宝买了玛德莲模~因为烤箱只是中型的,所以只买了长27公分的小玛德莲模~一次可以
烤12个,每个份量也不会太大颗~玛德莲长7cm,最宽处4-5cm,最高处(肚脐)4cm左右觉
得蛮刚好的!
http://i.imgur.com/A0stxp9.jpg
这次参考的网志为: http://phuny.pixnet.net/blog/post/17539050
材料:
http://i.imgur.com/3jZAM8j.jpg
作法:
1. 先煮榛果奶油~煮到奶油出现褐色后移开火源放凉备用,会有些沈淀物和渣渣~都是
等下要加入粉类的。
2. 低筋面粉和泡打粉过筛,我在这个步骤就提早加入柠檬皮屑
3. 蛋,糖,蜂蜜,盐 搅拌均匀后加入粉类拌匀至看不见粉
4. 加入榛果奶油拌匀
5. 将面糊装到塑胶袋,冷藏24小时熟成
6. 烤箱预热220度,烤模抹油洒粉,注入面糊
7. 220度10分钟后,开烤箱门散热一下,转180-200度烤5分钟即可出炉!敲一下烤模就很
容易脱模
玛德莲的贝壳纹路还算明显
吃起来有蜂蜜和柠檬的清香
蛋糕不会太扎实~比较顺口不腻
这个大小很刚好 两口解决 哈哈

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