[问题] 如何让滑蛋牛肉看起来干净
楼主: asdfzxcv795 (可爱的董董) 2016-09-06 12:42:44
如图，这是我今天尝试的滑蛋牛肉，结果蛋不仅碎掉了，还看起来脏脏的。
相貌简直跟喷没有两样......
值得欣慰的是，味道还算不错，但是被家人嫌弃看起来像大便XD
想请问一下
我是否应该在“炒完牛肉”时，将锅子“拿去清洗”再重新起锅炒蛋？
作者: JayceLai (深红) 2016-09-06 13:16:00
先炒完蛋在下牛肉就少洗一次锅了..另外炒蛋的时候不要常翻搅蛋会比较大块越常翻越碎炒蛋到喜欢的熟度后取出备用
作者: roromsu (幸福的风景) 2016-09-06 13:29:00
先炒蛋到喜欢的熟度后取出备用+1
作者: ingss (萧萧) 2016-09-06 16:54:00
加点绿色就会好很多，没颜色不好看
作者: EVASUKA (若狮子) 2016-09-06 19:21:00
我觉得这样没有不可以，滑到什么程度看个人
作者: yunpig0802 (爱吃起司的老鼠) 2016-09-06 19:21:00
先炒蛋看自己喜欢的熟度取出备用+1我都让它呈现一大块和牛肉混合时再用锅铲弄成一口大小 这样蛋既嫩又不会太碎
作者: rosamia (rosamia) 2016-09-06 22:18:00
我的做法是 炒牛肉到剩中间一点粉红 画圆方式倒蛋液 不翻搅 盖锅盖 闷熟
作者: cineyy (cineyy) 2016-09-06 23:21:00
我也是最后倒蛋液，因为铸铁锅余热很够，直接关火盖上焖熟就好了
作者: mswinnie (文子鱼) 2016-09-06 23:40:00
那是一根头发吗...有点不舒服...
作者: DWR (罗杰) 2016-09-07 02:17:00
水太多 配个翠绿色会让整体亮一点 不然你的好暗
作者: greedystar1 (小狼) 2016-09-07 07:17:00
那个是油还是水 看起来不舒服
作者: adob (将汝之性命奉献给奥汀) 2016-09-07 10:02:00
牛肉上点酱油醃过 颜色会深一点 这样对比色会比较重 不至于看起来像糊成一团
作者: mirageme 2016-09-07 20:31:00
那应该是盘子上彩绘叶子的的枝条不是头发啦XDXD
作者: breakhart (醉倒的心碎) 2016-09-17 15:53:00
先炒蛋--洗锅子--炒肉跟其他食材再放蛋