大家好，我是野和尚
这次的照片请看～
http://goo.gl/1xiSPT
一不小心做太多就拿去分送给朋友吧XD
今天想跟大家分享的
是一款好做又好吃的饼干–雪球
这款饼干是我几年前开咖啡店时学会的
主要的食材很简单，就是奶油、面粉跟糖
奶油的比例很高
所以只要当天有烤这款饼干
店里满满地都是烘焙的香气
由于在做完后会在外层沾上一层防潮糖粉
圆圆的形状很像雪球，因此得名
不过对台湾人来说
恐怕也很容易联想到放大版的义美小馒头就是了XD
【雪球饼干】
食材：
奶油：糖：低筋面粉约为 0.7：0.2：0.1
我这次用了110g奶油
(奶油可以减至约0.6左右)
蛋黄使用一颗
少许盐(约一小匙)
防潮糖粉(沾裹用)
另外可以随个人喜好加入的粉类
杏仁粉、可可粉、莱姆屑、夏威夷豆碎都可以哦
比例的话可以抓低粉：另加=1：0.2左右
做法：
1、奶油微波融化、面粉过筛
（我很懒，通常都直接把面粉跟糖放同一盆，先筛面粉，再扣重秤糖）
（不用微波炉也很可以，但要在室温下放软）
2、将所有食材拌匀成团(尽量不要揉，用拌的)
（大概这样就好了，由于奶油的关系，钢盆里头应该不会残粉）
3、将面团以保鲜膜包成长条状，入冰箱冷藏或冷冻
至面团回硬(但不要冻成冰块…)
(变硬后才会比较好揉成团）
4、将面团从冰箱取出后
取适量揉成圆球状(重量约为10-12g)
5、烤箱以170度预热，烤约17分钟左右
（烤的时候饼干会变大，所以要给他们一点空间，
排整齐就是个人喜好了）
6、出炉后略为放凉即沾上防潮糖粉
（放太冷好像会有点沾附不上去）
备注：
大部份的食材，若是喜欢烘焙的人
家里应该都有
不管是常备，还是用剩
由于依比例制作的话，可以有效消化剩下的食材
所以我觉得满方便的
但也不建议面粉的量少于一百克
除非你的蛋黄有打算减量使用
但这样又会剩下蛋黄很不方便…
这款饼干不用冷藏哦
常温、尽量隔绝水气保存就好了～