[问题] 烫地瓜叶+白醋
楼主: orara (拉拉小姐) 2016-08-17 20:16:17
记得不知道哪一集的型男
阿基师有教说在要烫地瓜叶的水里面加一些白醋
可以让叶子不会变黑
今天我烫的时候
就加了一茶匙在水里.....
是没有变黑啦 但是.....变很黄 T^T
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我开小火烫大概2分钟 烫完马上捞起来就变这样了
因为很少开伙就向常买饭的便当店要一些白醋
记得老板娘拿出来的是一瓶‘料理醋精’
是因为太酸的关系吗？
如果加工研白醋 叶子是不是就不会变黑了？
谢谢解惑 ^^
阿基师有教说在要烫地瓜叶的水里面加一些白醋
可以让叶子不会变黑
今天我烫的时候
就加了一茶匙在水里.....
是没有变黑啦 但是.....变很黄 T^T
我开小火烫大概2分钟 烫完马上捞起来就变这样了
因为很少开伙就向常买饭的便当店要一些白醋
记得老板娘拿出来的是一瓶‘料理醋精’
是因为太酸的关系吗？
如果加工研白醋 叶子是不是就不会变黑了？
谢谢解惑 ^^
作者: dabbyding (debbie) 2016-08-17 20:27:00
烫地瓜叶都只加盐巴也没变黄/黑耶
作者: ggiirrllkk (开心) 2016-08-17 20:45:00
太酸啦，我中午加盐烫，放到晚上也没变太黑
作者: poiuy66887 (霸气大叔) 2016-08-17 20:49:00
我妈说那是餐厅在用的很浓
作者: kevin751231 2016-08-17 20:54:00
用醋精做菜@@？
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-08-17 20:56:00
太酸了 她那个是缩的醋酸吧 (可食用等级的)
楼主: orara (拉拉小姐) 2016-08-17 21:03:00
吃了一口真的非、常、酸 ~~了解了，谢谢大家！
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-08-17 21:04:00
地瓜叶黑不黑跟品种和种植方法有关 有机会买有机地瓜叶试试就知道了
作者: yunpig0802 (爱吃起司的老鼠) 2016-08-17 21:11:00
如果是自己吃 变黑也没关系吧
作者: Barbarianww (Barbariannnnnnnnn) 2016-08-17 22:00:00
对不起我笑了好想落叶喔哈哈哈哈哈好像
作者: kevin751231 2016-08-17 22:06:00
老实说两分钟不会烫太久了吗
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-08-17 22:17:00
去面店看大火15秒 在家烫也只30秒左右.
作者: legofun0914 (chi) 2016-08-17 22:51:00
老板ㄧ盘炒落叶
作者: kevin751231 2016-08-17 23:00:00
纯用视觉的话这盘满满的印度风情(？
楼主: orara (拉拉小姐) 2016-08-18 00:24:00
2分钟是含冷水煮到热水的时间啦 XD
作者: DWR (罗杰) 2016-08-18 02:45:00
太酸了反而过度氧化了 就变成黄色了
作者: SuperSheepy (sheep) 2016-08-18 04:59:00
烫青菜不能从冷就放菜等到热滚 一定黑啊 一般要滚放下去开始计时 叶菜类不到一分钟就该收
作者: S951118123 (澔澔) 2016-08-18 08:11:00
醋精是姜丝炒大肠的酸度来源吧！
作者: laborgirl (美腿) 2016-08-18 09:36:00
醋精！？你以后还会买她店的便当吗
作者: beejerry33 (DanDing红茶) 2016-08-18 18:00:00
醋精本身很酸 而且超呛 通常我只看过拿来炒姜丝大肠烫青菜还满猛的
作者: h62203 (右右左左) 2016-08-18 19:18:00
醋精不就是醋酸吗!?