[问题] 请问蒸布丁的气泡如何消除？
楼主: hihioga (阿毛) 2016-08-17 03:44:40
今天蒸了布丁
已经照食谱上用小火了
但是还是有孔洞卖相不佳
是否要掀盖子会好些呢
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已经照食谱上用小火了
但是还是有孔洞卖相不佳
是否要掀盖子会好些呢
作者: S951118123 (澔澔) 2016-08-17 05:56:00
锅盖开个缝呢？
作者: largesperm (reindeer) 2016-08-17 09:48:00
水用热水
作者: HOWARDNO1 (有风的交叉路) 2016-08-17 10:12:00
蛋液要滤过去杂质,电锅盖子要两根筷子撑住 不然那个滴下来的水也会有可能破坏形状
作者: alex1156 (alex1156) 2016-08-17 10:40:00
耐热保鲜膜另外底部最好垫个电锅下面的那种盘子 不然底部直接接触
作者: newguest (我不是精灵) 2016-08-17 15:01:00
用电锅蒸的话，我会五分钟就关电源闷10-15分钟，重复一到二次，因为保罗瓶玻璃比较厚，这样比较不会过热，而且这样我不会在盖子留缝
作者: piqnts ( ) 2016-08-17 19:47:00
有泡是太热了 温度降低点 底部垫高点 火开的再小点
作者: pyrotechnic (小笨蛋) 2016-08-17 22:39:00
小火时盖子内夹根筷子，看阿基师教蒸蛋
作者: lu4ever (bbcute) 2016-08-18 16:56:00
有孔洞是温度太高，盖留缝隙即可
作者: chench0710 (Chench~) 2016-08-19 15:25:00
到一百度之后就会有大量水蒸气，气泡就会撑出空洞(一百度是指蛋汁本身)