楼主:
sunnyzoe (It is a long way to go)
2016-08-17 00:25:19我的步骤是
1.把水煮滚
2.丢下豆腐和海带芽 (因为是素食 不放柴鱼)
3.用水调一陀味增倒进锅中
4. 加少许盐
可是煮了好几次 我的汤就是淡而无味
就算味增挖很多放进锅中 还是没什么味道
反而自助餐店送的味增汤都比我下重本的来的好喝太多
请教各位高手 我要怎么改善呢? > <~~
作者: yea0411 2016-08-22 01:17:00
可以试试放点萝卜，放菇类建议先用锅干炒（不放油）再放入汤中
作者:
LaReine (希希小姐)
2016-08-22 17:44:00加一点酱油和糖
试试混合两种以上的咖哩，或是先将咖哩拌炒出香味再加入水
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2016-08-17 00:47:00试试混合两种以上的豆瓣酱 或是先讲豆瓣酱拌炒出香味再加水
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2016-08-17 00:48:00我猜你的味噌加太少了吧 还要加一点点糖
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2016-08-17 00:49:00其实放点菇类 味道会比较有层次
作者:
all0917 (sienna)
2016-08-17 00:51:00放切块洋葱下去煮，汤会非常好喝有甜味喔！
作者:
medama ( )
2016-08-17 01:00:00放香菇口味的调味粉
熬个蔬菜汤当底~ 简单一点的话可以放洋葱/高丽菜/菜头，煮水时一起煮，加点菇更棒！味噌的量要够，混合两种更好~
作者:
supersars (ç¶ è±†åŠ è–ä»)
2016-08-17 01:35:00没加洋葱与葱花，当然没味道
作者: Dongdi (路易斯) 2016-08-17 01:59:00
加点洋葱味道会好很多！！
作者:
du1207 (du)
2016-08-17 02:19:00素食者通常不吃葱、洋葱。味噌调一些味霖或糖，水可以用蔬菜高汤。
味噌已经很咸了为什么还要放盐？会放盐表示味噌放不够另外，味噌大火煮香气会跑光，把锅中煮的汤拿些出来把味噌调匀，料煮好了熄火再把味噌放入试试
可以搜寻蓝山岚烟 味噌 他有教先把味噌吵出味道 再加水 我也吃素 这样煮很有味道
作者:
alex1156 (alex1156)
2016-08-17 10:43:00昆布酱油 香菇酱油 关火再下味噌 用本来的汤或是滤网筛进去 不要再调水
作者: NVCat (在下鲁宅) 2016-08-17 10:54:00
洋葱用调理机打碎
作者:
dingmei (Ocean)
2016-08-17 12:22:00为什么一楼在说咖哩？
作者:
lennahc (唷)
2016-08-17 13:01:00应该要放糖
作者: draving (draving) 2016-08-17 13:24:00
洋葱不行的话 番茄、干香菇、昆布都很适合
作者: kevin751231 2016-08-17 13:55:00
味噌汤加凤梨味道也很好真的吃过 不是唬烂喔QQ
作者:
dyarchon (夜 深了...)
2016-08-17 15:49:00凤梨!!!!
作者:
pommpomm (澎大海)
2016-08-17 16:07:00你需要昆布跟糖豆芽也不赖
作者:
zoduo (Half-done egg)
2016-08-17 16:24:00放干香菇、红萝卜、杏鲍菇、金针菇、白萝卜(择1-2种放)
作者: kevin751231 2016-08-17 16:43:00
跟大豆或豆浆能搭的几乎都ok，味噌汤其实很即兴的
作者:
KiRS (KiRS)
2016-08-17 22:31:00用昆布试试
作者:
aronchu (aron猪)
2016-08-17 22:45:00应该跟味噌太少或是味噌品牌有关系
作者:
zvezda (star)
2016-08-18 00:03:00以前家附近的素食店 味噌汤底会加甘蔗去熬 或许可以参考
味噌汤和咖哩蛮像的 不同在于最后放的事味噌而不是咖哩 什么材料都能放到汤里喔
作者:
joy0921 (007)
2016-08-19 18:50:00纯素的话洋葱不能吃 味霖有酒也不行
味噌调匀后，可以先呛锅，我之前这样煮，都能煮出甜味
作者:
dndmm (失去的原来那么多)
2016-08-21 20:35:00试试看加牛蒡红萝卜片下去一起煮,就像深夜食堂片头那样
作者:
afria (阿法)
2016-08-22 23:02:00洋葱切丝先炒过，可增加风味。
作者:
pinkie81 (思考未来..)
2016-08-23 16:22:00我家的作法：水滚丢细姜末、豆腐跟海带芽，碗装味噌，再用滚水把味噌融化后再入锅，再拿奶粉(全脂的最香)，用热水泡开后再入锅，加点香油，完成！