[问题] 请问卤蹄膀要怎么做比较不会油？ Scape PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问卤蹄膀要怎么做比较不会油？

楼主: Scape (non) 2016-08-17 19:25:16

上次去家乐福看到蹄膀肉在特价就买了一颗回来卤
在网络上查到的食谱是先用冷水小火慢慢煮开去杂质还能去一点油
捞出洗净后后就能加佐料进去卤
虽然好吃但觉得还是有点太油了
有些食谱说还可以整颗先拿去油炸之后再卤可以去油
但是整颗拿去炸似乎要用掉很多油
请问各位还有其他去油的方法吗？
明天想再去买一颗回来卤~~~

作者: kevin751231 2016-08-17 19:31:00

烤？

作者: h62203 (右右左左) 2016-08-17 19:59:00

卤完放冷把油捞掉?!

作者: kevin751231 2016-08-17 20:00:00

带去运动

作者: unknowid (...) 2016-08-17 21:25:00

先煎过把肥皮的油逼出来。

作者: kevin751231 2016-08-17 21:27:00

http://tinyurl.com/zoba3ds说不定会有想法，他们家蹄膀的肥肉部分是我觉得好吃的底下有一些影片介绍不是打广告喔(抖)

作者: adob (将汝之性命奉献给奥汀) 2016-08-17 21:51:00

嗯换别的地方的肉比较快

作者: dabbyding (debbie) 2016-08-17 22:04:00

同一楼~咏烤箱把油逼出来

作者: beejerry33 (DanDing红茶) 2016-08-18 18:03:00

通常肥肉的部分如果没有用高温把油逼出怎么吃都会很油

继续阅读

[心得] 清冰箱-红酒酱鸡肉起士咸派gggulu [食谱] 在家轻松动手做Pizzau055197 [问题] 可否推荐装汤不漏的微波容器？crackedup [闲聊] 热压三明治还可以夹什么料mj31721 [食谱] 日式鸡肉汉堡排佐照烧蘑菇酱micoberry [问题] 有人用过维义的油之钻吗?im9527tw [问题] 冻坏的萝蔓SeanHaoChen [食谱] 柠檬蒜味虾Hamachan [问题] 请问蒸布丁的气泡如何消除？hihioga [问题] 怎么让(素食)味增汤有味道sunnyzoe