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咬咬女士，Croque madame，法文原意即是酥脆和女士两个字的组合。
烤得酥脆的土司，里面夹着自己喜欢的内馅，上头还有满满的乳酪丝和一颗半熟蛋。
是一道有趣又丰盛美味的早餐料理！
材料：
土司：2 片
燻鲑鱼：1 片
白酱：适量（网志内另有白酱做法）
艾曼塔Emmental乳酪丝：适量
蛋：1 颗
盐、黑胡椒：适量
做法：
1. 烤箱先预热200度
2. 取两片土司，先以烤面包机烘烤至稍微上色。其中一片抹上白酱后，再放上燻鲑鱼。
3. 取另一片土司盖上，并在土司的外面也抹上白酱、叠上艾曼塔乳酪丝。放进烤箱中
烘烤10分钟。
4. 等待土司烤好的同时，热油锅煎一颗半熟太阳蛋。将太阳蛋叠到烤好的土司上，洒少
许盐、黑胡椒调味即完成。
* 传统咬咬女士的内馅是火腿片，可以用燻鲑鱼、蕃茄片、德国香肠、马铃薯泥、或波隆
纳肉酱取代，没有半熟蛋的则是咬咬先生Croque monsieur，随个人喜好自由变化囉！