[问题] 海南鸡跟油葱鸡的差别 nanokevin PTT批踢踢实业坊

[问题] 海南鸡跟油葱鸡的差别

楼主: nanokevin (明日幸福今日修) 2016-08-15 13:43:10

大家好
小弟今天试做海南鸡
只有鸡没有饭=> 因为家里没有泰国米加上很食谱要加海南鸡酱我也没有
想说先试试鸡肉本身好了
做法是
1.鸡腿去骨用盐按摩一下加点酒与葱段醃30分钟
2.水跟盐巴+姜片+葱段煮滚
3.把鸡腿上的盐巴冲去放入锅中转小火煮30分
4.鸡腿放入冰水中5分钟
酱料
姜末+葱末+盐放入碗中倒入热油
整体来说是好吃
但是觉得这跟油葱鸡不就一样了吗还是正宗海南鸡就是这样做呢
希望各位大厨们帮忙解惑
谢谢

作者: catmen (羊拉琴) 2016-08-15 19:40:00

煮30分钟会不会太久

作者: vicario837 (维嘉里欧) 2016-08-15 17:57:00

海南鸡没有做葱油吧不是鸡沾两三种不同的酱?

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2016-08-15 16:41:00

海南鸡饭有很多版本，你说的正宗是哪里的？

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-08-15 15:14:00

我味增汤都不放味增跟豆腐改放菜头排骨酥用肉燥提味

作者: sylviebear (blanc) 2016-08-15 15:02:00

哈哈哈最重要的海南鸡酱没放，当然就不是海南鸡饭阿！！！！

作者: noname22 (noname) 2016-08-15 14:37:00

甜酒酿推错

作者: we779982002 (frencharles) 2016-08-15 14:34:00

你内文不就讲了，就是没海南鸡酱啊

作者: depravity (沉沦) 2016-08-15 14:10:00

糖醋排骨没糖醋酱咦~ 这不就跟排骨酥一样吗 XD

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