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韩国人不吃地瓜叶只吃地瓜梗，地瓜梗除去纤维较粗的皮膜川烫后口感很清甜爽脆，主要
有炒或凉拌这两种做法，地瓜梗跟大酱等酱料拌匀后就是一道清爽可口的凉拌菜了。
材料:
地瓜梗段:150g
酱料:
盐:1/8小匙
芝麻:1/2小匙
蒜末:1/2小匙
葱花:6g
香油:1/2大匙
大酱:1大匙(15g)
作法:
1.地瓜梗撕去皮膜后折成段。
2.准备一锅滚水加入少许盐巴后放入地瓜梗段川烫，3分钟后捞出冲凉水。
3.地瓜梗段沥干后加入酱料拌匀即可。