[问题] 冷藏的牛筋要怎么切比较好 doasgloria PTT批踢踢实业坊

[问题] 冷藏的牛筋要怎么切比较好

楼主: doasgloria (青柳立夏) 2016-07-24 20:18:14

料理白吃小弟我想要炖红烧牛肉牛筋汤
可是超市都只有卖一整块的那种
在菜市场好像可以让肉贩切~
不过平常上班没去过菜市场只好去超市
买了一斤左右包装好的冷藏牛筋
听说牛筋不好切
请问要切的时候有什么诀窍或要注意的地方吗 ?
是要用特猛的菜刀之类的还是...XD?
感谢 > <

作者: wawacutie (tiffnini) 2016-07-24 20:32:00

我都块卤，卤好再切整块

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-07-24 20:51:00

不难切啊刀子磨利就好切,刀子钝才危险

作者: Lumina (Lumina) 2016-07-24 23:17:00

牛筋要整块卤卤完放凉再切或是烫过之后再切成大块不要切太小煮完会缩

作者: JayceLai (深红) 2016-07-25 13:22:00

卤好再切+1

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