[问题] 蛋黄熟蛋白不焦的荷包蛋 BrandonRoy7 PTT批踢踢实业坊

楼主: BrandonRoy7 (罗伊) 2016-07-11 18:08:10

前一阵子在外面的店家点了一颗荷包蛋
上桌的时候发现蛋白都还是白的几乎没有焦掉
原本很担心蛋黄会没熟(我不喜欢吃蛋汁)
没想到蛋黄戳下去居然已经是硬硬的了
而且蛋黄的形状挺完整的感觉在煎的时候没戳破?
请问有没有版友知道这种类型的荷包蛋怎么做?

作者: LaBoLa (滚来滚去!!!) 2016-07-11 18:12:00

先把蛋黄煎熟再煎蛋白蛋白快熟再把蛋黄放上去

作者: vane1631yayo (YAYOI) 2016-07-11 18:20:00

小火，锅边倒一点水盖盖子

作者: maioko (steack de boeuf ) 2016-07-11 18:24:00

请搜寻太阳蛋有很多教学影片

作者: laaa0912 (咩咪) 2016-07-11 19:12:00

加水加盖无误

楼主: BrandonRoy7 (罗伊) 2016-07-11 22:12:00

感谢各位

作者: tutu201327 (tutu201327) 2016-07-12 18:13:00

火小一点就可以了

作者: poiuy66887 (霸气大叔) 2016-07-12 19:24:00

我倒是想要煎出半熟蛋每次都变成这样诶XD

作者: Pettit (perfume) 2016-07-12 23:24:00

小火加盖，12cm小锅效率更好。

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