[问题] 铸铁锅烤肋排可行吗 lovelyvv PTT批踢踢实业坊

楼主: lovelyvv (vv) 2016-07-08 00:36:56

目前在想的是
把铸铁锅烧热高温后
丢进去滋滋作响一下
然后盖上盖子
继续用小火烘烤
这样子有办法做出像是外面BBQ的那种感觉吗??
另外用烤箱感觉比较慢
想说用铸铁锅比较快点
有人试过吗
这是目前我的想法阶段不知道可行否

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-08 00:46:00

炙烧跟烘烤是完全不同的料理法啊

楼主: lovelyvv (vv) 2016-07-08 01:08:00

因为都是想用高温来烤看看又不想动用到烤箱才想这么玩

作者: darkelecy (乖) 2016-07-08 01:30:00

为什么不把烤架放最上一层

楼主: lovelyvv (vv) 2016-07-08 01:32:00

因为就是不太想用烤箱还要清烤箱 QQ

作者: littlechaos (pretty good) 2016-07-08 03:51:00

肋排要低温烤两三个小时最后才高温烤15分钟左右收汁如果要用锅子不如试试看高升排骨？

作者: nicefish (郑妹) 2016-07-08 14:13:00

清烤箱比洗锅子容易吧@@

作者: chenhsiutsai (肛榨队长:十万火鸡) 2016-07-08 21:43:00

鲁妈跑来这边玩！

楼主: lovelyvv (vv) 2016-07-08 23:42:00

很久以前就玩过了 :P

作者: we779982002 (frencharles) 2016-07-08 23:50:00

锅子的温度太高了，肉会很快就老掉

作者: ararthur 2016-07-10 18:14:00

明明就可以阿...是高温烤透的那种嚼劲感跟楼上说的低温长时间的软嫩感不同但也相当常见边干烧边抹酱即可

作者: hermitwhite (不存在的骑士) 2016-07-10 18:18:00

拿二根钢筷把肉垫高，应该可以作出稍微更接近烤箱一点的效果；我不知道筷经常这样用会不会坏掉，不过就当烘烤专用筷也没关系。

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