楼主:
elvire (...)
2016-07-03 22:35:45爬文得知用果汁机或搅拌棒打爱玉子更能打出果胶
只要打完以后用洗袋过滤即可
今天就照网络上的方法做
我是用cuisineart搅拌棒去打
才打了三分多钟后整锅就变色了
当场很开心就停止搅拌
然后去找容器跟洗袋
这个过程才过了两分钟
两分钟……两分钟……
悲剧就发生了…………
整锅凝固了…………
凝固了………
凝固了………
接着还不死心的倒在洗袋内
想也知道是扭不出来(都凝固了@@)
用滤网也卡在网内下不去 = =
最后很崩溃的整锅倒掉
请问大家知道过程出了什么问题呢？
我原本想直接洗
但上次洗的果胶没有很出来
所以才想试搅拌棒
麻烦大家指点迷津
谢谢
作者:
lehrerin (Deutsch )
2016-07-03 22:42:00哇 好厉害的果胶....是爱遇子量太多吗？
楼主:
elvire (...)
2016-07-03 22:51:00我的爱玉子24克，我用1200cc的水，应该没错吧
作者:
beareni (Sisi)
2016-07-03 23:02:003分钟太久了，打1分钟就够了
楼主:
elvire (...)
2016-07-03 23:06:00别人的网志一样是c牌，打四分钟所以我才跟进@@
作者:
nimby ( )
2016-07-03 23:17:00再多加水下去打试试看?
楼主:
elvire (...)
2016-07-03 23:22:00有！不过结果一样，凝固了就回不去了= =
楼主:
elvire (...)
2016-07-04 00:01:00啊，我家只有搅拌棒 = =
楼主:
elvire (...)
2016-07-04 10:37:00没试过耶 @@
作者:
Maflada (魔法...消失了)
2016-07-04 12:23:00凝固了还是可以吃吧？子也一起吃没关系吧？
楼主:
elvire (...)
2016-07-04 13:05:00还是可以吃没错 只是吃起来一堆颗粒的XD
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2016-07-04 13:47:00速度太快吧！
作者:
yukiyeh (肋骨痛)
2016-07-04 16:12:00我公公家种爱玉的，要看你的出胶率多少，看来这爱玉子出胶率很高~BTW~~我学姐是在打的时候就用袋子包著打了耶凝固了连籽一起吃没关系整锅倒掉好浪费喔!!这品质应该超棒的耶!!
楼主:
elvire (...)
2016-07-04 16:18:00我是在网拍买 之前用洗的吃起来有点草味 所以这才是好的?!下次还是用洗袋洗好了楼上你学姐好聪明
随着新鲜度的降低，凝结度也会降低！籽吃了也没问题呀。
其实真的不用用到果汁机打 买好的 用手搓其实很快吃籽是没有问题 但爱玉口感就是要滑嫩 所以有籽就差了其实食品制作的过程中 不是只有你遇到这种爱玉情况用打的 种子破裂后 凝结速度 快到不行 基本上就是要嘛不要用打的 要不然就是你要动作快我印象中以前家里卖豆腐的 也有说过说豆渣的滤除时机跟煮沸 都会影响到豆浆的饮用口感 因为豆渣也会让豆将某种程度凝结/变化 不过这我也不熟 XDD
作者:
zoe2481 (zoe)
2016-07-04 21:02:00顺便问问~那爱玉子可以取代洋菜条让其他液体凝固吗？
作者:
EmerQ (最爱小熊)
2016-07-05 01:13:00K大可以多分享点豆浆心得吗? 豆浆要煮好真的非常难..我每次煮法一样..都可以品质差异很大..
作者:
wiwic (薇克)
2016-07-06 13:20:00zoe 有油脂的液体确定不行，其他不清楚^^"
作者: u8803023 (河马) 2016-07-06 20:53:00
请问是哪家网拍买的爱玉呢？谢谢