开始自己煮菜约3年，搬到桃园八德也是三年。所以采买食材以附近的大湳市场为主。
三年来试了好多猪肉摊，只有一家曾买到满意的猪肉及排骨。但是这摊后来几次还是买到
不新鲜的肉。我指的不新鲜就是有臭味。一般新鲜的肉是没味道的。
甚至最近天气热，买到臭排骨臭绞肉，回到家立马丢掉已经3次了。觉得很无言，大市场
很多肉摊，总不可能每家都这样吧～后来想想也许是我一附新手脸。所以挑隔夜的卖我??
?甚至爬文有人推的店家更是让我列为黑名单。那味道客家话叫[臭风]，我简直快吐了。
我爸跟大嫂说不新鲜的肉比较白，是啊～我几乎买的都是比较白的肉。所以我现在是要加
强自己挑选的能力才能改变这冏境。
再说从小吃乡下新鲜猪肉的我，大卖场的肉我几乎是不曾觉得好吃过。我婆婆从乡下买来
给我的肉，我不夸张的说不需太多调味就很好吃。我的标准是这样，这要求太高吗？
今天为了不毁了我的竹笋汤，所以改用鸡肉来煮。但是鸡汤的味道跟排骨比起来似乎没那
么契合，加上本人对于肉的腥味非常敏感，因此我后来加了两支葱段一起煮去腥。没想到
有意外的火花，变的清甜且香味十足。因此我的竹笋葱段鸡汤成功!!
问题是，高手妈妈们可以提供挑选技巧吗？
讨论热烈补充一下:
台糖猪大润发有冷藏的，如果去卖场我也是挑台糖，但是没注意是否有冷冻的。冷冻台糖
肉全联有。冷冻有会有排骨吗？没注意过，下次去看看。
肉摊的部份，我强大的婆婆偶尔来时会去大湳市场，有找到一摊很不错。但是我9点去时
排骨类全数扫光。只买到肉，但是真的是很不错。我有两个小小孩，早起会吵醒并会扰乱
他们作席，因此我找到方法了！老板说早上5:00~6:00打电话去请他留。真是太好了。
然后我跟先生都是乡下长大的小孩，确实新鲜肉品煮起来就是不一样。但是经过太多的雷
后，我也会买卖场的肉，虽然排骨常吃起来粉粉的(我先生吃，我从不吃，本人对红肉的
味道特敏感)，但至少不会臭掉，因此结论就是买不到新鲜的就不要冒险了吧～卖场也是
可以的。
作者:
mukey 2016-06-18 23:29:00闻闻看 摸摸看 找有冷气的店 早起 保冷袋不是妈妈 可以回吗……
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2016-06-18 23:32:00太扯了 你可以直接呛明给我新鲜的那天买的回去都臭了
推楼上，但应该要在那摊聚集很多客人的时候大喊，喊完就走掉这种人就尽量别再给他赚你的钱了
早起去买试试，找有冷藏箱的肉摊；有些猪的猪腥味重试试跑活水
作者:
aronchu (aron猪)
2016-06-18 23:54:00我大学也都自己开伙 去市场买菜都会被骗.....绞肉给我超肥又不新鲜QQ
我觉得竹笋排骨(鸡)汤对我的难度不再去腥，而是要让竹笋不苦XD绞肉的话我现在都不买绞好的，都是直接选整块的肉再请老板现绞，因为我比较喜欢梅花绞肉
我是买绿竹笋，然后要买弯弯的比较不会买到苦的。逆纹切薄片就会很好吃。
到传统市场挑肉的时候，可以拿起来闻看看、用手摸看看大概都可以减少买到不新鲜的
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2016-06-19 00:40:00今天买一大块梅花肉请店家切肉片 真是好吃到爆新鲜的肉不会有腥味 而且会有很多肉汁 不会乾乾的
作者: sonicart (凯莎) 2016-06-19 00:42:00
有冷气很重要，夏日买菜最好自备保冰袋在购物袋中
作者:
medama ( )
2016-06-19 02:00:00早点去买啊 一大早市场刚开就去
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2016-06-19 06:12:00所以我都买电宰冷冻猪 温体猪地雷太大懒得冒险
作者: veryloveyou (猪) 2016-06-19 08:25:00
去好市多买
作者:
miniwin (miniwin)
2016-06-19 09:29:00冷冻猪才新鲜，温体猪都不知道长温放多久了常温
现在有急速冷冻技术了，冷冻猪肉不见得会比市场差，有次家人在市场应该是买到公猪肉，骚味太恶，最后都倒掉
作者: tinny0710 (亭) 2016-06-19 13:26:00
曾经看过凌晨一两点猪肉就被放在菜市场，所以后来几乎不买温体猪了，尤其是夏天…
作者: x6urvery (魁) 2016-06-19 13:46:00
我也住这附近 经验不够的我 直接去大润发买了市场买肉只有像我妈 那种老经验会挑的才敢买
作者:
miawyu (想大睡一场)
2016-06-19 13:59:00夏天买猪肉 如果不是六点早起去市场的话，宁可买台糖的冷冻猪肉，过八点就不买了，何必赌运气哩还有一个牌子噶玛兰黑豚的品质也是很稳定
作者:
opm (活着堆好积木)
2016-06-19 14:12:00天和的可以试试...
作者:
shengyeh (shengyeh)
2016-06-19 14:14:00大卖场的台糖猪肉还不错啊大卖场里满多可以选的 可以试试 不要默认立场
我也只在大湳买菜耶，还不知道怎么买肉，肉都只买COSTO
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2016-06-19 14:32:00所以我肉类不敢在市场买，宁愿costco买起来冻
作者:
SunnyMiu (俏也不争春)
2016-06-19 15:42:00买台糖猪肉+1 在市场买的都会有味道
作者:
elims (...)
2016-06-19 15:43:00我很菜，但我宁愿去超市买冷冻的比较安全
作者:
kvankam (小天使下台)
2016-06-19 16:59:00温体猪买回家也是放冰箱 买这种玩意意义在哪
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2016-06-19 17:25:00好扯喔 我也是一脸菜逼巴 但是在传统市场买鸡猪肉类都挺新鲜买鱼则非常容易踩雷 给原PO拍拍 另我买过超市的冷藏冷冻猪肉只能说好难吃...
我家住菜市场隔壁 凌晨一两点都会听到屠宰猪丢到摊头的声音 我家人只跟熟店买 知道他们的猪天亮以后才杀的。
作者:
BEN8712 (BEN8712)
2016-06-19 18:15:00挑肉给老板绞。目前只有买贵没买坏的经验，但发现生意最好的肉贩，肉最新鲜好吃！（（围着满满的欧巴桑欧里桑
我大概是9点左右，都是星期六去买，因为要先弄好两宝才有时间买。
作者:
ttuys (红苹果)
2016-06-19 19:05:00我也是买台糖
作者:
diorbear (暑假天 运动天)
2016-06-19 20:08:00台糖、信功
作者: cannibal (就降啦) 2016-06-19 21:28:00
我觉得台糖的有腥味，菜市场比较好，看哪摊长辈多就去那边
作者:
ptthaw (黄埔宅男)
2016-06-19 21:37:00最近的猪绞肉用来做馅料都疯狂出水Q_Q
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2016-06-19 21:52:00我在市场买到回去出一堆水的也都拒绝往来户
作者:
cineyy (cineyy)
2016-06-19 22:35:00不太会挑或没办法一大早去，买台糖的至少不会臭，抗生素检验也有确实…说真的买的时候先闻看看啊，闻起来不对的不要买，颜色其实有很多方法造假-_-，路途较远可以带冰袋的或小冰桶，保温几小时没问题的
这种气温9点其实不太ok，特别是如果没有冷藏设施。
作者:
ooQss (吃喝拉撒~)
2016-06-19 23:47:00不敢买摊贩的，只要是肉一直都买冷冻的
我老家也在八德 大湳市场有固定在买的肉摊 只是要问看看老妈
作者:
orara (拉拉小姐)
2016-06-20 01:36:00我家也在八德 我妈买了2x年没听她抱怨过耶 XD
台糖评价好高喔，请问要在哪里买?台糖量贩店?还是大卖场就有?
作者:
miniwin (miniwin)
2016-06-20 07:26:00台糖肉品只有台糖卖场有卖，真的好吃，可惜据点少
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2016-06-20 08:40:00全联冷冻柜就有台糖了 只是品项不多 绞肉 肉片 排骨而已
作者:
zitotw (那个人)
2016-06-20 12:17:00夏天要早点去买猪只半夜两点左右就丢到摊位上了
作者:
nike1749 (泽之沉希夷)
2016-06-20 15:12:00云林快乐猪不错
作者:
cineyy (cineyy)
2016-06-20 17:06:00爱买大润发都有卖台糖猪肉，家乐福不确定，大润发品项较多
作者:
ytwok (红霞)
2016-06-20 19:19:00我都特别去肉品专卖店买
作者: ISDP3 (一粒沙) 2016-06-20 23:40:00
半夜二点买的温体猪，真的很好吃。早上九点才买，很恐怖！
作者:
echot (艾可)
2016-06-21 03:06:00猪肉可以试试某条小路卖鸡卷旁的，是黑猪肉，不过我嘴巴没那么刁，已经搬走一阵子了所以不确定还在不在。肉类还是要尽早去买。在大湳市场买了几年菜，品质不好的机率真的蛮高的，曾买过回家中午就吃却臭掉的鸭胗、煮汤后浓浓腥味的土鸡腿。菜类我也觉得不是很新鲜耐放，反而大润发的叶菜还好些。现在搬到有小市场的城市，小市场反而好买有人情味又新鲜便宜。
作者:
afria (阿法)
2016-06-23 07:49:00大卖场还有活菌猪，快乐猪，都很好。拜托大家不要跟我抢台糖猪....
作者:
breask (breask)
2016-06-24 16:32:00我猪肉都直接在台糖网站买，只是买之前要清空冷冻库，有的猪肉摊卖的比台糖还贵...
作者:
xulu0 (miss)
2016-06-26 04:59:00要摆臭脸装懂，以前大学时都一张呆呆的脸去买，很好凹又很好骗，后来不懂也要装懂，摆臭脸，眼神犀利，摊商老板就变老实了