[问题] 做芋头烧肉要跑活水吗？ DebbyJune PTT批踢踢实业坊

楼主: DebbyJune (love) 2016-06-14 21:21:39

大家好，我住美国，
昨天到超市买了一块前腿肉,查了一下原来就是梅花肉，
于是想做做看芋头烧肉，
我家这边超市卖的肉没有怪味，
但很多人都说美国猪肉要跑活水，
不知道如果肉闻起来不臭的话需不需要跑活水呢？
谢谢

作者: eva19452002 (^^) 2016-06-14 21:23:00

什么活水？

楼主: DebbyJune (love) 2016-06-14 21:25:00

就是冷水放生肉慢慢煮不要烧开可以排掉肉里的脏东西

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-06-14 21:39:00

你之前买过这家的猪肉吧你当时没有处理吃来也觉得没有差别的话就可以不用做每次买每次都被雷到才会特别去处理压它你不觉得有就可以直接煮

楼主: DebbyJune (love) 2016-06-14 21:46:00

原来如此，感谢感谢

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-06-14 22:03:00

有时间的话多这道手续味道仍会加分...

楼主: DebbyJune (love) 2016-06-15 06:45:00

我之前还以为跑活水虽会让腥味减少，但也会让肉的甜味消失

作者: poiuy66887 (霸气大叔) 2016-06-15 13:10:00

我家都会跑喔而且会加姜片葱段之类的

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-06-15 18:10:00

那个血水的味道很恶心去掉以后味道只会更赞...

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