食谱出处：西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_49.html
马铃薯烘蛋是个简易版的早午餐，结合马铃薯的烘蛋吃起来很饱足，再加上一杯咖啡和面
包，就是一份超棒的假日早餐!
【食材】
鸡蛋4个
马铃薯1个
盐酌量
莳萝酌量
莫札瑞拉起司酌量
【作法】
1.将马铃薯切细丝，放入油锅中煎到两面熟透略带焦黄。
2.将鸡蛋与盐(约1茶匙)搅拌均匀后倒入煎马铃薯的锅中，一开始的中火慢慢转小火，盖
上锅盖用小火闷煎至鸡蛋全熟，全程不需翻面，约5分钟。
3.撒上莫札瑞拉起司，盖上锅盖再闷2分钟。
4.将莳萝撒在烘蛋上即完成。(也可以其他香草取代莳萝)