黄金起司馒头
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奶素可食，无糖无油，用自己培养的天然酵母制作，分享给各位大德。
家人都喜欢起司，所以我就用全麦天然酵母种和起司做了起司馒头给家人吃。
只是家人好像不太能接受有点偏黄的馒头，我只好跟他们解释是因为全麦酵母种的颜色导
致原本应该是白色的鲜奶馒头，会带点咖啡色的感觉，不过这是纯天然的啦。
在这边分享作法给大家，让大家都可以最安心又健康的馒头给家人和最爱的人吃。
原料
未漂白粉心面面粉90% 约900克
冰鲜奶40% 约400克(不够在自行添加喔)
全麦酵母种20%(粉水1:1)约200克
起司片数片
什么？没有糖、盐和油吗？就这么简单？没错，因为父母上了年纪无糖无油的配方会让他
们比较没有负担，就算是多吃了一颗，也比较不用担心有其他的负担。
作法很简单，只要将馒头揉至三光，静置醒面10分钟，然后用擀面棍反复杆折三次，到表
面会亮亮的就可以卷起来，再切成要的大小，发酵至适当大小，加上起司片蒸一下，就大
功告成，全程快的话不用一小时就可以完成喔。因为现在夏天天气热，发酵超快的，大约
15到20分钟就可以蒸制喽。
小提醒
夏天容易过发，所以面团的温度一定要低一点，也要缩短发酵时间，过发馒头蒸制完
的时候容易扁掉塌陷喔。
希望大家也都能吃得健康，做的快乐，感恩您。
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