想请教大家，
已洗净切块稍微烫过后冷冻的花椰菜，
料理上该注意什么呢？（预计的作法是用蒸的）
之前空心菜冷冻过后解冻才炒，结果非常悲剧......
(冷冻前没有烫过，仅洗净切段)
爬文之后发现问题好像是出在不该解冻应直接使用？
所以花椰菜也是无须解冻、
直接比照新鲜花椰菜的料理方式做就好了吗？
感谢~
作者:
k37440 (k37440)
2016-06-01 01:13:00冷冻花椰菜不好吃，适合久煮或捣泥或炖肉之类
作者:
zvezda (star)
2016-06-01 01:48:00不须解冻 不过冷冻过的会容易软烂 如果不喜欢软烂口感 别煮太久
放到电锅蒸 有味道就可以切掉了会有花椰菜的味道飘在空中 就要赶快拿起来
作者:
Sutter (哈囉你好吗)
2016-06-01 08:44:00感觉根茎类以外的蔬菜冷冻后口感都很糟……
放入炖菜里 勾芡料理 或焗烤都可以 不用切洗很方便直接吃的话微波就好
我住日本 平常都买冷冻花椰菜 料理就是烫过之后拌鲣鱼酱油 或者跟白饭肉酱起司一起烤 冷冻花椰菜是我很重要的蔬菜来源 日本超市卖五百克 200日币以内
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2016-06-01 20:20:00楼上好幸福…台湾没这种CP值这么高又方便的产品可买
今天不解冻放了两刻度米杯的水用电锅蒸 口感ok~感谢大家!