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昨晚做的糖醋鸡丁，分享我的作法~
材料ㄧ
鸡丁400g
黄椒一颗
红椒一颗随意切
小黄瓜一条切块
凤梨罐头之凤梨片四片
太白粉水(勾芡用)
材料二醃鸡丁
酱油10CC
香油适量
胡椒粉适量
玉米粉适量
炸鸡粉适量
材料三糖醋酱
乌醋5CC
酱油5CC
白醋25CC
番茄酱60CC
白砂糖一汤匙(约5g)
凤梨罐头之凤梨汁50CC
做法
1.将材料切好，鸡肉抓醃好，然后糖醋酱调好。
2.将油倒入油锅中，油不要太多就够炸蔬菜和
肉的量就好，算是半油炸的做法，也加快烹
调的速度。先炸黄红椒和小黄瓜，捞起后，
让油温升高后再下鸡肉。
(如果不喜欢先过油的人就直接炒，
不用过油，但因为我喜欢过油和鸡肉有炸过酥酥的口
感，如果没要过油，炸鸡粉就不用加噜!)
3.都过油捞起后，就将多余的油先倒出，
此时不用再加油，原锅有残余的油，下一点蒜爆
香，接着下黄红椒和小黄瓜，在来下鸡肉和
凤梨拌炒均匀后，加入调好的糖醋酱，一样拌
炒均匀。
4.起锅前慢慢加入太白粉水勾芡，
让糖醋酱能包覆住每个食材。
5..盛盘，开动!