最近亲戚们的长豆(菜豆仔)盛产 拿了好多来我们家
http://i.imgur.com/mRer457.png?1
平常的煮法有清炒 水煮 或是煮汤
可是我很讨厌长豆吃起来会在嘴里发出"拐yo拐yo"的声音
煮久了还是会有一点
请问有什么其他的料理方式可以去除或改善它的口感呢??
谢谢~
感谢大家给了好多建议
因为菜豆仔很多 我会慢慢尝试
之后再来分享～～
作者:
brendal (mm)
2016-05-30 23:38:00切很短像颗粒状，不用嚼就吞下去
用油干煸 小火煸到软 调味酱油/糖(味霖)/辣椒 好ㄘ或是煮豆子稀饭 先炒过再下去跟生米一起煮 熬久一点
作者:
zvezda (star)
2016-05-31 01:51:00我家通常是烫软以后加酱油跟醋炖煮 会煮到软烂的状态所以好像从来没有发生过你说的困扰...对了 我妈煮会加一点糖
作者:
c414013 (Claire)
2016-05-31 03:22:00切小小段,跟柠檬汁 辣椒 酱油 蒜头 绞肉一起炒,酸酸辣辣很下饭，昨天刚炒
作者: ace68102 2016-05-31 05:49:00
烫熟拌大蒜加点盐巴就很好吃了
我才喜欢吃那个"拐yo"的口感耶XDD还有四季豆 爆蒜头超好吃~
作者:
imanikki (とっつぁん(′‧ω‧‵))
2016-05-31 09:49:00炸成天妇罗应该可以"干扰"一下那种口感XD
作者: sychang0807 2016-05-31 09:56:00
晒干
作者: MJP (水瓶) 2016-05-31 10:58:00
我都煮菜豆饭，ㄧ锅方便又好吃！
我也爱这种豆子..就脆脆的，试试看干扁四季豆的作法呢？
煮熟打成泥加白酱做浓汤如何是麻烦了点 但是就不会拐yo了 跟花椰菜浓汤有90%像
爆香蒜头 炒豆子 翻炒后加水淹过豆子煮到软 最后+盐口感就变成很软 不用咬就会散开
作者:
linche (伏特加)
2016-05-31 17:17:00菜豆粥，我的最爱
作者:
wenOWO (阿雯ㄦ)
2016-05-31 17:25:00晒干 煮汤
作者:
aqsss (5566得第一)
2016-05-31 17:37:00有画面 我也很讨眼拐yo 会起鸡皮疙瘩><
作者:
cineyy (cineyy)
2016-05-31 19:47:00蔬菜咖哩有吃过加长豆，煮得很软觉得完全不会乖也有炒软加起司焗烤的，好吃不会乖，当然咖哩起司是绝配可以一起来XD
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2016-05-31 19:58:00煮软烂一点。
切小丁，和绞肉一起炒，再加点酱油、豆瓣酱、一点糖，微辣很下饭哦！
作者:
diorbear (暑假天 运动天)
2016-06-02 01:27:00拐yo好传神XD
作者:
unfair (怕鱼的)
2016-06-02 09:00:00最喜欢菜豆稀饭
作者: camu 2016-06-02 12:40:00
我也不喜欢拐yo拐yo的声音，会让我边吃边起鸡皮疙瘩QQ
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2016-06-05 11:12:00味噌 排骨 加水 小火炖到烂
作者: imbtw 2016-06-06 18:55:00
拐yo拐yo XDD 我是煮软烂