[问题] 粽子的肉不够烂 sin0110 PTT批踢踢实业坊

楼主: sin0110 (SoRa&Sky 麻) 2016-05-30 12:48:25

昨天第一次包粽子
结果全部够ok米也刚刚好，不会太烂
可是就是里面那块五花肉的肥肉不够烂
所以吃起来有点恶心
请问我如果再用电锅煮一次，会有帮助吗？

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-05-30 13:57:00

水煮粽可以继续煮啊，煮到你要的口感为止

作者: bli1348 (bonbon) 2016-05-31 00:16:00

烂的肥肉才恶吧

作者: youthpower (自由国度) 2016-05-31 10:35:00

五花肉煸的久一点，把油逼出来再包

作者: bigmod (é€²å°åŒ—å¸‚è¦è·ç…§!) 2016-05-31 11:04:00

肉生的包下去蒸才会软，阿嬷教的，你实验看看就知道了

作者: somefatguy 2016-05-31 12:38:00

= =肥肉不就是要烂吗？我觉得不烂的才恶耶

楼主: sin0110 (SoRa&Sky 麻) 2016-05-31 23:08:00

我的做法是跟酱油、糖翻炒一下，没有鲁，就包在粽子里，肉要先卤过吗？

作者: forfly (忘却者) 2016-06-01 10:21:00

翻炒过就可以包了，水煮粽不够烂就是煮不够久肉如果先卤过，煮好的水煮粽会少很多肉香

楼主: sin0110 (SoRa&Sky 麻) 2016-06-01 21:26:00

可是我粽子煮起来，米熟度刚刚好，不会太烂，如果继续煮到肉烂，米不就会太烂吗？

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