楼主:
PYUMI (Alexander Supertramp)
2016-05-21 21:02:40最近已不太想吃油腻的外食，
心血来潮弄了个电锅自己煮饭；
本来想说可以做个整颗番茄饭、或者是照着食谱上加些料之类的菜饭，
但连试了三天都发现每次煮完，
饭仍是饭、番茄仍是番茄、总之不像平时炒饭那样可以将所有食材充分拌匀混合入味，
甚至淡而无味orz（我没放油，放盐巴进生米感觉也不对）
想请问大家平常用电锅蒸出来的饭真的能像食谱上面那样好吃吗？
有没有使菜饭更好吃的方法？或者是加什么料的问题？
（我用的料大概是红萝卜、豆苗、青葱、菇类，
然后上面会再蒸盘鸡肉或海鲜之类的）
谢谢大家
你怎么知道食谱上看起来很好吃的东西是不是真的很美味呢？XD
不加油 不放盐.. 当然淡而无味 菜饭有些料还要先炒/爆香阿..
作者: ipah (小草菇) 2016-05-21 22:04:00
食材可尝试选择有香气甜味的~像南瓜.杏鲍菇~饭煮熟再撒盐
作者:
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2016-05-21 23:04:00加油，跳起来后加盐拌
作者:
forfly (忘却者)
2016-05-21 23:06:00不放油不放盐怎么能期待他有味道，我笑了XD
作者: cityofsky (梦雨幻) 2016-05-21 23:18:00
水换成高汤再加点鲣鱼酱油下去调味，你煮饭的水要有味道，饭才会有味道啊！都不加会有味道就太神奇了！
作者:
forfly (忘却者)
2016-05-21 23:25:00如果不想放油盐，可以放腊肠肝肠腊肉这类，可以增香加味
楼主: PYUMI (Alexander Supertramp) 2016-05-22 00:20:00
好像问了个很呆的问题....感谢大家的热心XD，跳起来搅一搅加盐再焖，明天这样试看看好了。我看食谱本来是幻想可以弄出像上海菜饭那样...时间还不会拿捏，每次开锅都是惊喜
我是先炒培根和小白菜 然后倒水煮滚后与白米一起进电锅煮 有加盐 油不用因为培根炒的时候会出油 第一次做培根太少所以只有饭味 第二次就还好 煮菜饭最主要的就是汤要够味 不够味就跟白米饭味道差不多 所以通常都是下重口味的菜例如腊肉和青江菜 我还在尝试让味道更重中…整颗蕃茄饭我有尝试过 拌匀后吃起来的味道不太够 只有酸甜少了咸味 因为没很爱那个味道所以没有第二次尝试XDD
上海菜饭还是有调味有爆香有高汤啊 蕃茄饭可以放高汤或义式香料调味 盐是提味用的 加盐其他材料味道才会出来
我也没有额外加油盐巴，但我家了油渍的鲔鱼罐头，起锅之前搅拌时加了起士片一起拌，非常好吃会有炖饭的感觉
作者:
MissMacy (玫希最爱灰灰)
2016-05-22 17:56:00有些料要先爆香，可用高汤代替水，调味料不要忘记放
我老公基本都会加油、米酒，看要煮哪种还会再调别的味
作者: yayu50328 (小宇) 2016-05-23 02:07:00
加菇类或者海鲜.肉类直接放在米上面煮会比较有味道，油盐才可能少加还是有味道，不过海鲜.肉类的种类就要稍微选一下，还有这种煮久了的口感自己能不能接受了