[问题] 请问煎饼里面粉的用法 jijuan PTT批踢踢实业坊

楼主: jijuan 2016-05-03 20:24:21

找了很多食谱，大致上找到下面三种做法
1.面粉+蛋+材料打成面糊后下去煎
2.不用面粉，直接把材料跟蛋搅拌后下去煎
3.把材料两面先沾面粉，再沾蛋汁下去煎
想请问这三种方法做出来的成品有何不同呢

作者: shiki01111 (静影) 2016-05-03 20:33:00

2,3根本不是煎饼吧,2是煎蛋,3是煎你说的材料,只有1才是煎饼

作者: yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:) 2016-05-03 21:14:00

一楼的解答没错喔

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-03 22:09:00

吃起来不同啊XD 如果是散料就没办法用3了有时候我会先炒料，再倒面糊下去煎...

作者: rita6652 (萝莉小贝贝) 2016-05-03 23:40:00

原PO问的是韩式料理吗？你说的这三种我都在食谱上看过

作者: mswinnie (文子鱼) 2016-05-04 00:19:00

1才是煎饼2是蛋饼3是天妇罗。

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-04 00:48:00

其实我觉得"煎饼"定义蛮广的耶...在锅里煎的饼状物对我来说蛋饼反而是蛋+皮XD原po可能要说一下你的"材料"是什么比较好分辨

作者: Zawar379 (露草) 2016-05-04 02:40:00

3跟韩式料理的煎饼很像 2不就是煎蛋吗

作者: Lumina (Lumina) 2016-05-04 06:04:00

2 3是韩式煎饼的煎法 1是一般通用的煎饼做法台式韩式都会用

作者: minwey1215 (minwey) 2016-05-04 09:23:00

youtube上找找maangchi，看她的pancakes三种类型都做但是针对不同食材是不同的做法

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-04 18:06:00

你可以三种都做，再选一个喜欢的啊XD

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