[食谱] 自制冰淇淋

楼主: dimensioner (dimensioner)   2016-04-24 23:37:12
夏天快到了 有人在问我的冰淇淋怎么做的
就在这边分享一下~~!
(而且之前在别的地方贴过只要修改一下就好xD)
先贴个照片
蜂蜜口味(最后再加入蜂蜜即可 蜂蜜不用煮
http://i.imgur.com/RGqI7qk.png
这个配黑芝麻酱超级好吃
芒果口味
http://i.imgur.com/JxwcAgw.png
http://i.imgur.com/PG7kxYX.png
http://i.imgur.com/xWlYOXa.png
http://i.imgur.com/qTgCrW8.png
泰式奶茶口味
http://i.imgur.com/IZMfuNb.jpg
http://i.imgur.com/6C6iMMA.jpg
手作冰淇淋(有/无冰淇淋机)
300ml 鲜奶油
300 ml 牛奶
115克糖
3颗蛋黄
1.用一个锅子煮牛奶 一半的糖 还有想要的配料(香草豆荚,巧克力, 水果, 咖啡 茶etc)
(芒果泥 草莓泥 抹茶 泰式茶粉/茶包 都不错唷~)
然后移除任何不打算出现在冰淇淋内的东西(ex:茶包、茶叶) 然后加入鲜奶油
2.把蛋黄跟剩下的糖 手打到泛白 或用机器打发两分钟, 把1/3的牛奶加入这个蛋黄 打混
合后再一起倒回锅子里继续煮
3.用小火再煮个8~10分钟 开始慢慢变稠
4.将3步骤做出的卡士达用滤网过滤倒入大碗中, 隔冰水降温(我是都丢入冷冻20分钟 隔
一阵子打开来搅一下)
再放入冷藏4小时或过夜 直到降到冷饮的温度
5. 倒入冰淇淋机制作成冰淇淋
如果没有冰淇淋机的话:
作者: cicilady (阿蔡蔡)   2016-04-24 23:58:00
觉得受用 谢谢分享
楼主: dimensioner (dimensioner)   2016-04-25 00:15:00
谢谢 最近比较懒 都做jamie oliver的30秒草莓冰淇淋~
作者: waleic (小蓝鲸)   2016-04-25 00:56:00
做过一次纯手动蜂蜜冰淇淋后觉得好累,但辛苦的代价很值得
作者: ug771 (初心)   2016-04-25 22:16:00
谢谢
楼主: dimensioner (dimensioner)   2016-04-25 22:51:00
用冰淇淋机其实真的满简单的 有手持搅拌棒也还好~!
作者: hyghmax1202 (Winne_Yang)   2016-04-26 15:57:00
我记得旅游生活频道有看过有人用废材制作冰淇淋搅拌器 感觉蛮实用的XDD
作者: blood10 (鱼)   2016-04-27 14:08:00
请问1要煮多久呢?谢谢~
楼主: dimensioner (dimensioner)   2016-04-28 19:21:00
1不用太久所有材料融在一起即可 3煮到变稠

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