春天的惬意午餐 来碗香气浓郁的红烧牛肉面
好满足!
使用的锅具:压力锅
准备食材:(约2~3人食用)
1.牛肋条切块 川烫去血水(3公分*16块)
2.红萝卜两小条 切滚刀
3.蕃茄两颗烫滚水30秒 去皮切大块
调味料:
1.水:酱油:米酒比例=7:2:1(网友提供~)
平常我都喜欢用酱油膏代替酱油 吃起来比较甘甜不死咸 酱油膏约半碗 其他就换算比例
囉！
2.葱两根切段
3.姜片五片
4.葱花适量
5.卤包一个
6.冰糖两大匙(结果汤汁稍甜了点 糖可以一匙就够 而且酱油膏有甜度 后来再加盐巴平衡
回来)
ps家人无法吃辣 就省去了辣豆瓣酱
然后就是 do re mi so~(花妈上身)
首先垒
1.锅子一大匙油烧热 葱段及姜片爆香
2.香味出来后 放入牛肋 煎至金黄 稍微洽洽那样
3.下调味料(酱料冰糖卤包等)以及蕃茄块
4.上压力盖 上升两条线计时10分钟
5.压力泄出后 再放入红萝卜块 现在才放是避免煮太久会太软烂到谋ㄎㄧˇ
6.等待的时间 就可以来烫面条及小白菜囉
7.煮熟面条泡冷水增加Q弹
8.如果要摆放漂亮 入碗公的顺序为
面条->胡萝卜.青菜->牛肋条 再淋上汤汁 食材才不会乱跑哦！
9.洒上葱花即可~
食用心得:除了稍甜之外 牛肉软嫩 汤汁浓郁
不输外面面店唷！ 不过如果有酸菜就更棒了XD
实照图如下
http://i.imgur.com/GKjSZqS.jpg
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