[问题] 松饼机烤不出来正常的松饼＠＠ sssh PTT批踢踢实业坊

[问题] 松饼机烤不出来正常的松饼＠＠

楼主: sssh (叫我松高魂 ~~) 2016-04-24 11:50:37

我是用V牌的松饼机，搭配卡罗美式松饼粉
试过很多次，但是出来的成品大多都是偏软且外表不酥。
大概都会长的像下图：
http://imgur.com/iOjrgPU
烤的时间从三分半、四分半到五分钟都试过
可以看到边缘其实有比较焦一点，但是本体都是软趴趴的。
颜色就不说了，怎么都烤不均匀XDDDDDD
想请问大家这样的状况可以怎么改善？
是比例还是其他原因？？？？

作者: chomskey (chomskey) 2016-04-24 12:06:00

查到他的建议配方是粉100水50蛋50，会不会是太稀的关系？可以换别种预拌粉试试。

作者: getwinner (温拿) 2016-04-24 12:06:00

跟我一样

作者: YugiHao (游姬) 2016-04-24 12:14:00

我觉得是太稀了，第一次烤出来的成品也是软趴趴样

作者: mia249 ( Ánimo!) 2016-04-24 13:06:00

我做松饼不加水&食谱参考用, 之前在国外买最便宜的粉加蛋、牛奶调到略稠的状态下去煎,没有失败过~刚拿上周才买的卡罗比利时粉来试还ok,试试这个稠度,应该会比我用煎的脆http://miupix.cc/pm-394Y1E

作者: gegela (挤挤) 2016-04-24 14:18:00

用松饼机做松饼要调到很稠才可以

作者: Workforme (ç›®æ¨™ç•¶å€‹æ¥ç¸¾è½‰æ©Ÿè‚¡) 2016-04-24 19:25:00

外表要酥铁板要上油吧

作者: lvnps (啧~~) 2016-04-24 21:18:00

面糊要很稠、加蛋跟牛奶慢慢搅开，不加水

作者: getwinner (温拿) 2016-04-24 23:52:00

嗯刚刚试了以上的方法真的改善很多

作者: qk025898 (思于) 2016-04-25 02:03:00

面糊要稠，铁板要涂油，重点是机器要倒置(整个机器翻过来)这样受热才会均匀http://imgur.com/QwjlIGV 好市多的松饼粉

作者: GeeGoddess (鸡屎超赞der) 2016-04-25 03:23:00

稠=硬脆脆稀=软趴趴

作者: fish120 (鲤鱼) 2016-04-25 20:49:00

顺便借问一下我涂了一点油反而没有接近没放油那么酥是涂太多了吗？还是涂了油要烤更久？@@

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