如题
我想现在很多人煎牛排都是用这个影片的方法
赫斯顿 米其林大厨学堂 多汁牛排的煎法
https://www.youtube.com/watch?v=kR6ZxmY9wVk&nohtml5=False
不过刚刚看到脸书Tasty分享的影片
https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1739906896261952/
先用摄氏120度烤35分钟再放入锅中煎至入味(油放好多...简直半煎半炸了
好奇烤35分钟不会太老吗? 不过看切片还蛮美的~
有人试过先烤后煎的牛排吗?
作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2016-04-13 23:45:00
肉够厚应该是没问题 只是后面那个煎 不好抓时间
一切取决于加热后的内部温度 和方法顺序倒不是很相关
作者:
thuash (约)
2016-04-14 05:39:00有人试过哪种方法可以煎出脆皮感吗
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-04-14 09:12:00舒肥法的概念...
牛排烹调方式还是要看部位吧？像牛小排就蛮适合先卤后烤的。
作者:
k37440 (k37440)
2016-04-14 22:09:00影片一看就知道恶搞，肋眼搞这么熟好肉则是暴殄天物，烂肉就是难吃到喷血如果拿澳牛肋眼这样烤，嚼到明天晚餐
回楼上 影片最后 剖面色泽的确看起来已全熟XDD 但可能只是不小心失败了 毕竟01有人试成功啊～等等？10楼是指先烤后煎那部影片吗？我觉得熟度还ok啊O.O!!!