[问题] 电磁炉搭配不沾锅导热差？ steven510 PTT批踢踢实业坊

[问题] 电磁炉搭配不沾锅导热差？

楼主: steven510 (小麦) 2016-04-09 01:55:52

大家好
为了搭配电磁炉使用
挑了一个宜得利的IH平底锅(底部有导磁设计)
但是实际使用上发现好像导热不是很好
如图，都只有中间一小圈会滚，不会整个冒泡
http://i.imgur.com/MrBHuBU.jpg
而且煎蛋流到锅边就不太会熟
但是之前使用黑鼎的铁锅不会有这个问题
就算是用不锈钢内锅也是滚的很厉害
不知道是锅子的问题呢
还是炉子的问题
想请教版友们有类似的经验吗？
怕如果再换一个这种不沾锅还是会有问题

作者: mswinnie (文子鱼) 2016-04-09 02:45:00

不是锅的问题，电磁炉的热度本来就不够也不均衡，之前用不锈钢锅时也是这样。

作者: allencyh (allen) 2016-04-09 06:48:00

要有个导热厚底

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-04-09 08:14:00

电磁炉其实够热而且比一般家用瓦斯还强可以瞬间到达温度也比较不会有食物下锅把锅子温度弄冷要等很久才热回来但不沾锅用不到那么热太热涂层容易坏...就算要拿来炸...开120度的设定就够了...如果你要热锅...先煮开水煮开后再倒掉温度就够煎蛋...你的问题是你的锅子太大了你需要买小一点的锅子...电磁炉中间通常会划一个圈...你的锅子导磁片要在圈圈内超过圈圈就超过锅子导磁的范围...先烧开水热锅会是换锅以外的办法之一...

作者: rocky011016 (罪人的湿意) 2016-04-09 09:59:00

倒一杯氵下去热锅感觉比较快

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2016-04-10 18:51:00

是锅子问题，电磁炉使用在铁锅或不锈钢效率高很多

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