想请教下大家问题
因为想煮沙茶牛肉炒面~
学了下阿基师的做法
https://www.youtube.com/watch?v=iGG6jcnAjBc
把用酱油沙茶酱醃好的牛肉
先放进锅里 干煸大概6~7分熟
我是用不锈钢锅的~
照这样的方式
我也是放进不锈钢锅干煸
但因为肉带有酱油，总是在干煸这一步就让锅子有点烧到黑
这些黑都算是烧焦了吧?
这种现象正常吗?
还是多少都会?又或者该怎么避免这问题?
我今天有试着不加酱油醃
虽然是有好点，但干煸肉久了 还是会让锅子带点黑黑的
这样的牛肉炒出来多少会带有烧焦吗?对人体不好?