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以下为过去这星期的菜单一览表~~~~~
因为我都只挑一天的菜色做示范，所以如果有想知道其他的菜，也欢迎让我知道唷~~~
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◎食材
1. 蒜头 9 瓣
2. 猪排数片 (看你们家需要吃几片唷~~我是都煎3片，2片晚餐 + 1片隔天的便当)
3. 豆腐 1/8 块
4. 蛋 3 颗
5. 低筋面粉 15g
6. 韭菜5根 (可省略唷)
7. 咖哩块 1.5块，切碎备用
8. 明虾 3 - 5 只
9. 冬粉 或 水粉 (我这边示范是用水粉)
10. 洋葱 半颗
11. 红萝卜1条
◎备料
1. 先将蒜头切片，并将其中1/3的蒜头切碎
2. 猪排用酱油跟米酒醃过
3. 豆腐等量切成约3公分厚的薄片
4. 蛋打散，并且跟低筋面粉混合后，放在旁边静置
5. 韭菜切成约5公分的长度
6. 明虾洗干净并且剪去须须
7. 冬粉: 泡水备用 or 水粉: 先用水煮8分钟，熟后捞起备用
8. 洋葱切丝
9. 红萝卜拉薄片 (我是直接将红萝卜放平，用刨刀拉出薄片)
◎ 顺序
(蒜香猪排: 黄色 & 韭香豆腐烘蛋: 绿色 & 咖哩粉条明虾煲: 没上色)
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1. 开中火热煎盘(我的是双面压力锅)，并放入奶油 & 蒜片
2. 在另外一个炉子开中火热不沾锅，并放入3大匙的沙拉油 & 洋葱跟碎蒜头开始拌炒
3. 煎盘让的蒜片有在跳动后，代表热度已经够，将蒜片捞出来,
将火转为中小火，并放入猪排开始煎
4. 不沾锅中的洋葱炒到有点透明后，将油沥出并冲进咖哩粉中，并拿小汤匙将咖里跟
油混合 (这样油就有咖哩, 洋葱 & 蒜头的味道了)
5. 将刚刚沥出来的洋葱, 蒜头，先放在旁边备用 (我是直接放到水粉上面)
6. 用原先不沾锅，利用锅中的油 (虽然大部分都到倒在咖哩碗中，但锅子本身还是会
油油的)开始煎明虾
7. 明虾煎的恰恰后，倒入两大碗的高汤 (或水+亨大师)，再将所有的水跟虾子一起倒
到铸铁锅中，并开第3个炉子中火让它炖煮
8. 这时候关心一下猪排，应该有一面已经煎熟完全上色，若看猪排侧边有约2/3已经上
色，就可以翻面继续煎
9. 不沾锅洗净后，开中火热完油后，将将豆腐放入不沾锅中，两面分别煎至焦黄。在
煎到焦黄后，在锅中用铲子将每片豆腐分别切成4等份 (煎好后再切比较好切)
10. 铸铁锅中的水热了后，加入红萝卜,咖哩油, 米酒 2大汤匙, 糖3小匙, 酱油3大汤匙
继续炖煮 (由于大家锅子都不同大小，建议还是要根据自己的锅子大小调味唷)
11. 将韭菜放入蛋糊中，并加入2小匙烘大师搅拌均匀
12. 将步骤11均匀倒入不沾锅中，将豆腐覆蓋住，转为中小火烘大约5分钟
13. 猪排这个时候应该好了...因为我是双面锅，我就会直接盖上另外一面盖子保温。刚
刚步骤3的蒜片，猪排放到盘子时再放在猪排上面就可以了
14. 将明虾先捞起放在旁边，然后将步骤5还有水粉一起倒入铸铁锅中炖煮，并且搅拌让
每条水粉都可以吸收到汤汁
15. 看到烘蛋上面的那一面已经起泡泡，边缘也都已经熟透，洒上一点起士 (瘦博士只要
有起士就是好吃，但可以省略)，将锅子拿斜斜的然后一口气将蛋翻面
16. 吃一下水粉，若味道已经够了...起锅前淋一点黑醋还有香油提味，并将明虾放回锅
中装饰
17. 偷看一下烘蛋的另外一面，也都焦黄后就可以上桌囉~~~~
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++++同场加映...昨天做的 全麦豆渣玫瑰馒头当成早餐++++
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