前阵子朋友给了我一个铸铁平底锅
（它是柄很长，没有办法进烤箱的）
我一直到现在还不晓得它的用法
铸铁锅我都是拿来炖东西
但是平底锅没办法炖东西呀
一般煎东西我都用不沾锅
东西放下去之后会加盖
这几次用铸铁锅煎或炒
油烟都很大
是因为我火开太大吗
且还是会需要先上油
这样比起来不沾锅无烟无油健康多了？！
目前为止
还没有办法深刻感觉到它的好处
直觉应该是我自己不懂它的用法
不知道有没有大大可以教导一下
感恩

煎东西很好用

小火

喔忘了说我的平底锅是没条纹的

没有条纹也可以煎阿(如:玉子烧、肉片、法国吐司等)

热锅之后转小火 出现油纹再下锅铸铁锅蓄热很好不需大火 搭配发烟点高的油更好

所以它应该不会很多油烟的对吗

煎赤赤很棒....拿块鸡腿来比较就知道了

那像炒青菜，它适合炒一炒后加水略煮滚这种步骤吗我实在不晓得用它如何炒菜

蓄热很好,不需大火,所以省瓦斯。锅子养好,温度够,就不太会沾,煮菜时不需要太多油

温度过高造成烟很大，温度上来后把火转小，才不会继续升温

不太适合炒菜吧 适合煎烤

煎东西超好用！一面煎好翻面后就可以关火，因为蓄热很优，不沾又省瓦斯