大家好，我是野和尚
这次的菜色家常许多：http://goo.gl/fg3fXS
大部份煮饭都是我自己一个人吃掉
因此许多比较有意思，或份量比较大的菜
我都会要分二到三餐才会吃完
同时，也不会每天都有那么多好玩的菜色可以做
因此为了让我能继续有东西写
在江郎才尽前
来试试这种家常菜吧
我都会以简单、快速、可以做少量一个人吃，
也可以大量全家吃的想法下去做
也许可以给大家一些配菜的想法
回到平凡的日子，还是有许多菜色
是可以常常吃、天天吃的
一个人，有时也不想弄个二三盘菜这么麻烦
因此据我所知，香港就有所谓的“碟头饭”
也就是在饭上放上简单的配菜，有点像台湾的便当
这个配菜，可以是少量多样的二三种配菜
（EX：烧腊（我知道香港当地的烧腊配菜跟台湾完全没得比））
也可以是有肉有菜的烩炒料
像是牛肉烩饭，或是炒饭
总之，就是比较适合一个人吃的，非“套餐”型式的一餐囉
很久以前做过一次香港的“窝蛋牛肉饭”
就是属于碟头饭的一部份
请见【食谱】碟头饭–窝蛋牛肉饭
【食谱】滑蛋剩牛肉（1人份，制作时间约10分钟）
会叫“剩牛肉”是因为这本来是我炒另一份牛肉时吃不完剩下的
但不想再吃重复的口味了
就改变一下味道跟口感
食材：
牛肉片 约100G
红萝卜 约指头长（切丝或刨丝）
蒜头 约2-3瓣（拍碎切大块）
辣椒 1条（去籽斜切薄片）
米酒 约二大匙
酱油 约1小匙
盐 适量
鲜奶油 约3大匙
蛋 一颗
做法：
1、热锅下油，先下蒜头爆香，下红萝卜丝及辣椒片炒软
2、加入牛肉片，放入酱油、米酒、盐，炒至半熟
3、加入鲜奶油，炒至水量少约一半，熄火，加入蛋拌匀即可
4、你想的话，可以淋在饭上配饭吃
也可以在炒肉时加入菠菜、绿花椰菜或洋葱增加蔬菜份量
【食谱】菠菜烩鸡胸（一人份，制作时间约15分钟）
食材：
鸡胸肉 约150G（切薄片）
菠菜 一把（洗净切小段）
蒜头 约3-4瓣（切碎）
盐 适量
黑胡椒 约1小匙
米酒 约1大匙
蛋 一颗
辣油 适量
做法：
1、鸡胸肉先用盐、黑胡椒、米酒略醃
2、起锅热油，先爆香蒜头，下菠菜炒软，下点盐
3、加入鸡胸肉，炒熟，熄火，加入蛋拌匀，淋点辣油即可
4、这个比较适合放在饭上，
也可以调点太白粉水或面粉水勾芡做成烩饭哦
【食谱】爆甜豆（一人份，制作时间约7分钟）
食材：
甜豆 约100G（洗净，去蒂头及老须）
蒜头 约2瓣（拍碎）
盐 适量
做法：
1、煮滚水，甜豆在滚水中杀青约3分钟
2、热锅下油，加入蒜头爆香
3、甜豆捞起沥干水放入锅中，加盐，翻炒约2-3分钟即可
都是很简单的家常便菜哦