[问题] 软烧肉怎么用 new8gi PTT批踢踢实业坊

[问题] 软烧肉怎么用

楼主: new8gi (新八机) 2016-03-16 10:30:11

想做7-11奋起湖便当里的那种肉片，但要厚一点
我查卤肉基本上都是五花肉的红烧做法(炒糖色再卤或者东坡肉、姜汁烧肉的方式)
不然就是卤排骨
想做带点厚度的卤肉排
约半指宽略厚于烤肉片，部位则是里肌肉，几乎不带肥肉的
这种做法有相关的食谱吗?

作者: immigo (米果) 2016-03-16 10:34:00

先泡盐水一晚看看呢？浓度约10%

楼主: new8gi (新八机) 2016-03-16 10:51:00

回去试试

作者: Pinkete (Pinkete) 2016-03-16 23:08:00

http://i.imgur.com/rf9r1wC.jpg我是抓醃过用煎的

作者: spyhasgun (我不是间谍) 2016-03-17 14:51:00

我怎么记得是先直接沾面粉拿起炸，炸完之后在放入酱汁里煮

作者: scottshe (史考特-许) 2016-03-17 18:29:00

先醃后炸再煮

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