[食谱] 芒果生乳酪蛋糕

楼主: singa7512 (singa)   2016-02-21 18:15:58
总共做了两种口味,但食谱一样,只要置换不同新鲜水果即可
有图网志版本:
http://singahsu.blogspot.com/2016/02/singa_21.html
纯文字:
以下为6吋材料 (参考Carol老师食谱再做修改)
饼干底
1. 消化饼干 90g
2. 奶油 30g
生乳酪
鲜奶油:
1. 动物性鲜奶油    100cc
2. 砂糖 10g
奶油乳酪:
3. 奶油乳酪 220g (英文: Cream cheese)
4. 砂糖 30g
果酱:
5. 吉利丁粉 6g
6. 砂糖 15g
7. 柠檬汁 10cc
8. 新鲜芒果 80g
9. 水 20cc
其他:
10. 原味优格 100g
作法:
1. 先将消化饼用夹链袋装好,接着用擀面棍将饼干杆成碎片,加入融化的奶油搅拌均匀
,用玻璃杯底将饼干压扎实于模具底部 (我用可分离模具),放入冷冻库
2. 将鲜奶油打9分发,放入冰箱保存
3. 将Cream cheese隔水加热融化,加入30g砂糖搅拌均匀
4, 将芒果加20cc水用果汁机打成果汁,小火煮果酱 (材料5-9),至砂糖和吉利丁粉融化
即可
5. 依序将下列加入融化的奶油乳酪: 优格-芒果果酱-鲜奶油
6. 放入冰箱至少2小时冰透,可开始制作上层芒果果冻
上层芒果果冻
1. 芒果果泥    150g
2. 水 75g
3. 柠檬汁 8g
4. 砂糖 16g
5. 吉利丁粉 5g
作法:
1. 将芒果加水用果汁机打成果汁,小火煮果酱至砂糖和吉利丁粉融化即可
2. 切额外的芒果粒摆放于蛋糕上,再将芒果果冻倒上去,不要完全盖住切好的芒果粒
3. 冰透后放上蓝莓和小插牌,完成!
给大家参考囉!

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